油餈粑做法介紹
1、做法一
用料:糯米、水、油。
把糯米洗乾淨放進電飯鍋,加適量的水(視個人電飯煲水量)煮米飯檔。糯米煮好後乘出到一個盆裏,用擀麪杖搗碎,然後乘到一個方形盒子裏,一定要把糯米在盒子裏壓實,冷卻後放入冰箱。把餈粑從盒子裏取出,切成塊,鍋裏倒油,油熱至8分熱放下餈粑塊炸至兩面金黃即可。
2、做法二
用料:糯米粉、紅糖、雞蛋、麪包糠。
糯米麪+水和麪,反正就揉成不粘手的麪糰,將麪糰切成一個個小長方體,打一個雞蛋充分攪勻。順便把麪包糠也倒一個小碗裏準備好,把小長方體面團放在雞蛋液裏滾一圈,再放麪包糠裏滾一圈(一個一個放,不然就粘住啦)。倒入菜油,油量至少得漫過小餈粑。加熱,等筷子插進油中會冒氣泡時,就可以一個一個放小餈粑了!放進去後小心的用筷子翻動,讓它們受熱均勻。等它們四面微黃時就可以撈出來。洗完鍋,或者換個小鍋,放入三勺紅糖,和一勺水,如果做得多的話,適當增加,大火煮,等鍋中的液體開始粘稠時,紅糖漿完成。將紅糖漿淋在餈粑上即可。
3、做法三
用料:餈粑、油、雞蛋、白糖。
把餈粑對半切開,然後切成0.8釐米左右的厚片。雞蛋打散,餈粑片放入蛋液,然後在蛋液裏面翻滾。鍋裏倒油,要能沒過餈粑的深度,油少了就是煎餈粑啦,大火先把油燒熱,燒到六七成熱後轉小火,然後下裹了蛋液的餈粑。保持小火,在油鍋裏不時翻面,炸到餈粑兩面變成金黃色,有微微鼓起,就是好了。一邊裹蛋液一邊炸哦,不用都裹上蛋液排隊炸。炸好後趁熱撒上白糖即可。
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