麻辣炒粉如何做好吃又簡單

1、食材：江西米粉300克、肉絲50-100克、青菜250克、香菇6個、老抽適量、生抽適量。

2、方法：把蔬菜洗乾淨準備好。如果你把米粉炒一下，把蔬菜垂直切碎，切肉蘑菇。鍋子裏燒水，水開後放入米粉，攪一下，蓋上鍋蓋，不要開大火，用中火燒，等米粉煮開大概10-12分鐘，撈一根咬一下，確定當中沒有硬芯了，就可以撈起，如果咬上去還硬的話繼續煮，直到沒有硬芯。

3、把米粉舀起來，在水裏洗。注意！!!一定要把粘粘的洗乾淨，用水浸泡備用。如果你不洗它或不清洗它就炒它，它會粘在鍋底。鍋內放油，先後放入肉絲，香菇，青菜煸炒一段時間。

4、放入米粉翻炒，同時放入老抽，生抽，快速地翻炒，不要讓米粉粘鍋。米粉因爲已經是熟的，所以只要快速翻炒讓他着色着味就可以起鍋了。炒粉的時候一般不放調料，因爲老抽生抽放了鹹淡也就夠了。