空氣炸鍋炸烤魚怎麼做
1、用料:料酒1勺、黑魚1條蒜1片、孜然粉1勺、黑胡椒粉1勺、洋蔥1個、辣椒粉1勺、姜1片、蔥1根、鹽1克、食用油1克。
2、黑魚洗乾淨,去內臟,去掉魚頭和尾巴。因爲空氣炸鍋太小了,就切成兩段。魚段兩側邊都切開,魚身上兩面都劃花刀。
3、兩側劃開的魚肉裏夾上生薑片,花刀縫裏塞薑絲。
4、用保鮮膜代替碗,把兩個魚段放進去,放入料酒、蒸魚豉油、鹽、花椒粉、白胡椒粉、小蔥、紫頭蒜末等,紮好口袋。
5、晃動保鮮袋,溫柔有力的捏魚塊,讓每一處都浸染上調料。
6、放置在一邊,放10分鐘,再將袋子翻個面,靜置10分鐘。
7、在這中間準備主食和配菜:土豆泥、烤平菇。
8、平菇清洗乾淨,加一勺鹽,10分鐘後,擠出多餘的水份,放空氣炸鍋裏,加一點點花椒粉和黑胡椒粉,攪拌均勻,200度,烤10分鐘。攪拌均勻,再200度烤10分鐘。
9、烤平菇的時候,準備烤魚的配料:紫頭蒜、生薑、蒜頭。
10、平菇烤好後,空氣炸鍋清理乾淨,鋪上錫紙,刷子刷油,鋪上生薑,把魚段瀝乾水分放上去。
11、放上所有準備好的配料,撒上小米辣,刷上一層油。200度烤10分鐘。
12、撒上辣椒粉、小蔥、香菜,再刷一次油,200度10分鐘。
13、把魚段翻面,同樣的方式,200度,兩個10分鐘,中間撒辣椒粉、小蔥香菜,補一次刷油。
14、如果火力大的,按照自己鍋上標註的溫度來烤就是。
15、然後就可以出鍋。
16、土豆也蒸好了,揉捏成小團,等魚出鍋了,把土豆泥團放到空氣炸鍋裏烤一下,定型。
17、200度10分鐘,中間隔兩三分鐘就給土豆泥團翻身,保證每一面都烤了。
18、最後一步就是裝盤、開吃。
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