怎麼做煎鮟鱇魚奶油薰衣草汁

1、食材：魚尾1條，魚清湯500克，白葡萄酒100克，薰衣草20克，百里香1棵，小胡蘿蔔4條，奶油100克，黃油50克，麪粉、鹽和胡椒各適量。

2、小胡蘿蔔削皮氽水，魚尾去骨切塊備用。

3、魚湯混合白葡萄酒、薰衣草、百里香煮濃至剩三分之一後隔渣，再調入奶油以最小火微煮保溫。

4、將魚肉表面薄薄地蘸上一層面粉後用黃油煎熟，而小胡蘿蔔則在另一口鍋上以黃油炒熱。

5、最後先倒入深盤當中，然後依次放上小胡蘿蔔和魚肉，再以薰衣草做裝飾即可。