牛肉漢堡做法步驟,關於牛肉漢堡做法步驟
1、準備好所有材料。
2、中種:將中種部分的酵母用溫水化開,加入高筋麪粉混合均勻無干粉狀即可。
3、覆上保鮮膜,放在溫暖處發酵至兩倍大。
4、主麪糰:將發酵好的中種撕成塊狀,與主麪糰中的所有材料混合。
5、倒入麪包機內啓動,攪拌20分鐘。
6、攪拌至麪糰能拉扯出膜即可。
7、放置溫暖處,鬆弛30分鐘。
8、將鬆弛好的麪糰取出排氣,平均分割成8份,揉成圓麪糰。
9、麪糰表面刷上薄薄一層蛋液。
10、在沾上適量白芝麻或黑芝麻。
11、放入西屋蒸汽烤箱,選擇發酵功能,40度發至兩倍大。
12、發酵好的麪糰,放進預熱好的烤箱,上下烤160℃烤 15分鐘左右。
13、提前做好的牛肉餅,新鮮牛肉剁碎,加入調味料做成圓形的肉餅,放到冰箱冷凍,煎的時候拿出來解凍; 鍋內倒植物油,兩面煎熟,火腿切片稍微煎下兩面即可。
14、漢堡坯對半切開。
15、加牛肉餅、生菜、火腿片、芝士片、擠上沙拉,蓋上另一片即可.
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