扇貝肉的做法大全家常,扇貝肉的家常做法有哪些
1、做法1:扇貝肉取出來解凍後,泡在清水裏,清理乾淨。盤底倒料酒,鋪上蔥花和薑絲。處理乾淨的扇貝肉擺盤裏。再撒上蔥花和薑絲、醋、味極鮮和鹽調勻,淋扇貝肉上。蒸鍋燒開水,盤子上蓋小碟,放蒸鍋屜上,蓋上鍋蓋,加熱5-8分鐘。蒸好後去掉小碟,揀出薑絲和蔥花,倒掉多餘的湯汁。炒鍋燒開油,淋扇貝肉上,撒上蔥花即可。
2、做法2:扇貝清洗乾淨後,用開水煮兩分鐘,再濾出來。煮的同時可以調個汁,用兩勺熱開水,兩勺生抽,半勺麻油,一勺耗油,混勻備用。大火,倒油,切好的蒜末爆香,再下扇貝炒到表面有一點點焦黃,把調好的汁倒下去,炒勻即可。
3、做法3:新鮮扇貝肉洗淨,用清水泡半小時;蔥薑蒜改刀切絲、辣椒切小段。取小碗,放蠔油、醬油、1大匙清水調成料汁;鍋內燒水,加料酒,水開後把扇貝肉過水焯一下,撈出待用。炒鍋倒植物油,轉中火,放蔥薑蒜、小辣椒炒香。轉大火,放焯過的扇貝肉,放之前調好的汁,翻炒幾下即可出鍋。
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冰肉的醃製方法
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
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炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
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腐皮嫩雞鍋的做法
1、材料:雞肉1/4只,炸腐皮100克,大白菜200克,木耳20克,洋菇30克,蔥2根,清香湯底1000㏄,鹽1/2茶匙,雞粉1/4茶匙,胡椒粉少許[1]2、雞肉洗淨後剁小塊,備用。3、大白菜洗淨後切片;木耳浸泡冷水至軟後切片;洋菇洗淨瀝乾;蔥洗淨切段,備用。4、將作法2的大白菜片、木耳片與作法3的洋...
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自釀楊梅酒怎麼做
1、主料:楊梅適量;輔料:白酒適量;調料:冰糖適量。2、楊梅摘去梗、葉子,沖洗兩遍後,用淡鹽水浸泡20-30分鐘,再用涼開水過一遍。3、瀝乾後,放置陰涼通風處,至完全晾乾。4、楊梅易招小蟲,晾乾的時候最好在洗菜籃上搭一塊薄薄的紗布。5、待楊梅晾乾後,裝進乾淨的可密封的瓶子裏...