香椿怎麼吃
準備材料:香椿50克、雞蛋2-5個、鹽、油。
一、首先將香椿洗乾淨,整棵入沸水,十秒鐘立刻撈出。
二、泡入常溫水裏,撈出時用手擠出多餘水分。
三、去掉老根,留下葉子和嫩的莖,切碎。
四、倒入打散的雞蛋液,注意比例,兩個雞蛋最多放50克香椿,加適量鹽攪拌均勻。
五、高油溫倒入蛋液,先別動,等底部凝固一下,再用鏟子輕推着炒,動作輕緩一些,等大體都凝固了,鏟子弄成塊兒。
六、保持大火,讓每一塊雞蛋熟透即可出鍋裝盤。
以上就是香椿炒雞蛋的製作方法了。
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