蟹棒滑蛋怎麼做
1、蟹棒4根,雞蛋2個,鹽適量,黑胡椒粉適量。
2、蟹棒用手撕成大小相似的長條,喜歡用刀切也可以,但手撕更帶感。
3、雞蛋打散,加入一倍左右的清水,喜歡奶香味的可以改加牛奶,再加入適量的鹽,注意後面是不加鹽的,所以這步的鹽可以稍微多一點點,帶出蟹棒需要的鹽,追求更嫩滑的可以再加入少量澱粉,攪拌均勻備用。
4、平底鍋里加入少量植物油,同樣喜歡奶香味的可以用黃油,燒熱後下蟹棒翻炒,最好用平底鍋,可以讓後面的蛋液受熱均勻。
5、蟹棒炒至發胖,就是平時吃火鍋那種脹大的樣子,很好觀察的,這時蟹棒已經炒熟,均勻倒入蛋液,鋪滿所有蟹棒。
6、蛋液微微凝固的時候用筷子迅速攪散,基本看不到液體時關火,不需要全熟再關,那樣就老了,餘溫足以讓雞蛋熟透。
7、出鍋前撒一點黑胡椒粉拌勻即可。
-
關於茯苓糕做法
1、材料;茯苓50克麪粉450克。2、把茯苓烘乾,打成粉,與麪粉混勻。3、把茯苓、麪粉混勻,加入發酵粉,用清水揉合成麪糰發酵,發好後製成5釐米見方一塊的糕狀。4、把茯苓糕上籠用武火大氣蒸熟即成。...
-
怎樣炒絲瓜好吃又好看
1、食材:絲瓜一根、雞蛋2個、幹枸杞幾粒、鹽適量。2、雞蛋打散,幹枸杞泡水;3、雞蛋液中加一小勺水,攪勻,鍋熱倒油後,先倒入雞蛋液將雞蛋炒至8成熟,盛出;4、絲瓜洗淨,削去外皮,切成滾刀塊;4、再次將鍋燒熱,點少許油,下絲瓜和泡軟的枸杞急火快炒約半分鐘,然後倒入雞蛋,炒勻,出...
-
菜花豆腐的烹飪方法
1、材料:菜花200克,豆腐200克,雞蛋清2個,味精2克,料酒1克,香油10克,鹽適量,蔥、姜少許,澱粉20克,黃豆芽湯100克,熟豆油50克,生豆油50克。2、將菜花掰成小塊,洗淨,放開水鍋內氽透撈出,用涼水泡涼,瀝去水分待用。3、豆腐用刀壓成泥,放入碗中,加入蛋清、鹽、味精,調拌均勻。4、鍋放火...
-
炒菜的意思
1、炒菜是中國菜的常用製作方法,將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內,以火傳導到鐵鍋中的熱度爲載體,加入油、佐料和菜品後用特製工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。2、炒菜是中國菜區別於其他菜餚的基本特徵,用碟形薄生鐵鍋,旺火熱油,分熗炒、生炒、小炒、熟炒等。六...