老北京雞肉卷

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

雞肉：1塊;麪粉：適量; 黃瓜: 1根;蔥: 1根;生菜: 少許; 烤肉料：適量;甜麪醬：適量;

老北京雞肉卷的做法

麪粉加水揉成團後，揪成若干個小劑子，將小劑子摁扁。

在每個小劑子上薄薄的刷一層油，把小劑子疊放在一起，用手一點點的摁扁摁大，用手摁會比較均勻，最後再用擀麪杖壓一下。

放在蒸鍋上蒸幾分鐘。一次可以多放幾張，不必擔心粘連。

蒸好後的餅可以一張張揭開。爲了追求表面的硬巴，蒸完了之後，在煎鍋中再煎一下。

雞肉，我買的是裏脊肉，用刀輕輕拍幾下，切小條，洗淨。

用烤肉料醃製，最好隔天再用。我醃製抓勻之後，放入冰箱，第二天晚上用。

醃製好的雞肉表面輕拍一層脆皮粉，放入燒熱的油鍋中炸至熟透。

黃瓜切條，京蔥切絲備用

把炸好的雞肉，與切好的蔥和黃瓜一起捲進荷葉餅中，可以抹些甜麪醬，不太喜歡這裏面加色拉，所以只沾了一些的甜麪醬。喜歡加點生菜，所以我就加了點，感覺老K家的老北京是不加生菜的，所以根據自己喜好選擇加與不加吧。