竹筍怎麼判斷熟沒熟

1、看顏色：煮熟的竹筍顏色會變深。類似於青菜蘸水後顏色加深。

2、看質地：生竹筍質地較硬。煮熟的竹筍質地柔軟。可以用筷子夾掉。輕鬆戳進去。

3、口感：生筍味澀麻。成熟後草酸會還原大部分。味道變得又脆又甜。