淮山發黃還可以吃嗎
1、山藥發黃一般是變質、氧化以及染色等原因所導致,而是否能夠食用大多要根據其變色的原因來判斷,不可一概而論。
2、山藥變質大多是儲存不當所導致,例如儲存溫度過高、溼度過高或者是儲存時間過長等,主要表現爲變色,可伴隨黴變以及惡臭味。變質的山藥大多不可食用,因爲變質的山藥中含有一定的有害黴菌,食用後可能會引起胃腸不適反應,例如嘔吐、腹痛、腹瀉等,嚴重者可能會出現中毒症狀,所以大多不建議食用變質的山藥。
3、因爲山藥中含有二價亞鐵離子,這種物質接觸氧氣後易被氧化,從而出現變黃的情況。由於氧化屬於正常現象,並沒有發生變質,所以一般可以正常食用。另外,去皮後的山藥可放置在鹽水中浸泡,有助於防止其氧化變黃。
4、如果山藥存儲不當,與黃色色素一起放置,也容易因爲染色而出現發黃的情況。如果色素爲可食用色素,山藥一般可以正常食用,但若色素爲不可食用色素,一般不建議食用,以免導致食用中毒。
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鱔魚炒芹菜做法
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麻婆豆腐不用肉末怎麼做好吃,做的時候會用到什麼輔料
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話梅排骨的烹飪方法
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新鮮春筍焯水要焯多長時間,製作春筍焯水時間
1、做春筍前最好能在沸水裏先焯一下,大約煮1-2分鐘,甚至可以煮更久一些,以軟化粗纖維,有助消化。2、這樣既可以去除春筍的澀味,吃起來更爽口,還能讓70%的草酸流失。草酸容易和體內的鈣形成草酸鈣,在體內沉積,導致結石,也會加重結石患者的病情。...