選購臘腸的方法,如何選購臘腸
1、看顏色。顏色是分辨臘腸最直觀一個部分,挑選臘腸首先就要看它的顏色:質臘腸肉色鮮明在紅色的肉裏邊會有一些白色的肥肉粒,已變質或快要變質的臘腸,瘦肉部分呈黃色,肥肉不是白色而是淡黃色。
2、看乾爽程度。臘腸在製作的過程中要經過風乾這一步驟,較溼潤的臘腸可能沒有風乾完全,更可能是商家爲了保持顏色鮮亮而在臘腸上塗油。
3、聞味道。優質的臘腸香氣濃郁,自然的食物香氣,不好的臘腸也可以分辨出來,因爲劣質的臘腸在味道上會有異味,和化學調劑的刺鼻味,甚至是酸臭味。
4、看質感。這一步可以上手捏,幹臘肉的臘腸瘦肉部分捏起來比較自然有彈性腸衣緊貼,品質比較好,說明風乾完全。劣質的臘腸肉質鬆浮,衣肉分離、容易彎曲。
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如何挑選鳥蛤
1、在挑選鳥蛤的時候,一定要仔細的觀察一下烏蛤表面的顏色,經過處理的烏蛤和沒有經過處理的顏色是存在一定的差異的,如果是新鮮的烏蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品質會比較好一些。2、新鮮的烏蛤的殼體相對來說是比較完整的,沒有任何破損的情況,而且雙...
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菌包的製作方法,菌包的製作方法與步驟
1、豬肉末里加入黃酒,鹽,生抽,黃豆醬按順時針方向攪拌有粘性,菌菇用清水泡軟後洗淨。2、把洗淨的菌菇撕成小塊倒入破壁機內,把泡過的紅椎菌的水也倒入。3、直接選擇攪拌,速度選擇9攪拌至細膩即可。4、把攪拌好的菌菇倒入豬肉末裏再一次攪拌均勻。5、麪粉里加入酵母,泡...
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青蟹一般要煮多久能熟
1、青蟹水煮時間大概是15-20分鐘左右,爲了消滅寄生蟲以及高溫消毒。2、首先要將青蟹清洗乾淨,包括它的鉗子、腹部等,水開下鍋煮,在鍋中放入薑片和少量的鹽可以去除螃蟹的腥味。青蟹味道比較鮮美,可以水煮,可以蒸,味道都是不錯的。...
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中筋麪粉做饅頭的步驟和方法
1、用料:中筋麪粉500克、糖40克、酵母5克、油5克、水280克;2、麪粉中加入糖,酵母和油,攪拌一下;3、麪粉中倒入水,一邊倒入,一邊用筷子單向攪拌,直至無干粉,全是面絮。把散開的面絮揉成麪糰。4、蓋上保鮮膜靜置5分鐘,讓麪糰鬆弛。用手掌跟的地方揉麪團,搓出去,折回來(像洗衣...