涼拌粉絲家常做法分享
1、涼水泡粉絲操作方法:用一個容器,放入要泡的粉絲,加涼水,要蓋過粉絲。這樣3到4個小時,粉絲就全部軟化了。倒掉多餘的水,泡發的粉絲就可以用來做炒粉或是涼拌了。
涼水泡粉絲就會變得很均勻,因爲它經過幾個小時吸收了足量的水份,自身變軟了,所以就變的非常舒順和柔軟。這樣的粉絲涼拌或者做炒粉,口感會更好。
2、涼拌粉絲做法:
用料:
粉絲150克、黃瓜1根、醋3勺、生抽2勺、白糖1勺、鹽1勺、辣椒麪適量、香油1勺、大蒜5瓣、香菜1根。
做法:
(1)粉絲、大蒜、黃瓜、香菜、小米辣準備好,粉絲最好挑選綠豆澱粉或者紅薯澱粉做的,因爲這兩種澱粉做出來的粉絲勁道滑爽,不易發粘,而且綠豆澱粉做出來的粉絲還有清熱解毒的功效。
(2)黃瓜切絲,或者藉助工具擦成絲也可以,大蒜切成蒜末,大蒜可以多切一點,夏天多吃點蒜殺菌消毒,放到菜裏也提味,香菜和小米辣也切好備用,這個小米辣很辣,如果吃不了太辣的可以不用放。
(3)3勺醋、2勺生抽、1勺白糖、1勺鹽放入碗裏,醋一定要多一些。
(4)再放入蒜末和香菜碎,和1勺香油,用筷子調拌一下,這個調料汁就做好了。
(5)粉絲用水煮熟,這裏不建議用熱水泡軟,泡軟的粉絲沒有煮的粉絲口感滑爽勁道。
(6)煮熟的粉絲撈出,過兩遍涼水,目的是讓粉絲的口感變得更好,也是給粉絲一個快速降溫的過程。
(7)把粉絲控幹水分撈到一個大碗裏,倒入剛纔調好的料汁,再放上切好的黃瓜絲,放入一勺辣椒麪。
(8)鍋裏放油燒熱,放幾顆花椒,花椒油就炸好了,然後把熱油澆到辣椒麪上,會聽到刺啦一聲,辣椒麪瞬間被高溫的熱油燙成辣椒油,味道非常的香,然後用筷子把粉絲調拌均勻,調的過程中,口水就會流出來,太香了。
-
判斷螃蟹死活的方法有哪些
1、觸碰眼睛。活的大閘蟹當用手去觸碰其眼睛時會收縮,而死蟹一般都會眼睛往外凸出不動。2、看是否吐泡。活的大閘蟹如果活力比較強,都會吐出一圈圈的白色小氣泡,而精神不好的螃蟹可能不會擁有此特徵,這個方法區別大閘蟹的死活特徵必須要多觀察。3、解繩看狀態。如...
-
荔枝飲品製作方法
1、用料:楊梅500克、冰糖35克、檸檬1個、鹽適量、荔枝10個。2、做法:(1)楊梅加鹽加水浸泡半小時左右。(2)檸檬切片備用。(3)荔枝去皮備用。(4)加入沒過楊梅的水。(5)加入一把冰糖。(6)大火煮開後加入荔枝。(7)關火檸檬片冰箱冷藏一會。...
-
橙子蒸蛋的做法,怎樣做橙子蒸蛋的
1、橙子蒸蛋是用橙子1個、雞蛋1個、牛奶、糖等製作而成的菜品。富含維生素,營養美味。2、橙子洗淨後將其頂部切下來一點,然後繼續用刀將果肉掏空,接着在碗裏打一個雞蛋,加入牛奶進行攪拌,等到出氣泡後倒進橙子裏面,用牙籤封好蓋,放到蒸鍋裏面蒸20分鐘左右就可以吃了。...
-
花甲怎麼吃裏面的肉可以吃嗎
1、嚴格點說,殼不能吃,內臟不能吃。2、現實中,殼確實沒人吃,內臟,基本都吃了。因此,殼裏的都可以吃了,只有你不怕沙子就好,其實只有將花甲在海水裏養上幾天,並滴上幾滴些清油,這樣會讓花甲吐乾淨沙子,再燒着吃纔不會有問題但不能夠避免全部去掉。...