做高湯需要哪些香料，做高湯要放什麼香料

1、鹹鮮味湯品：一品鮮醬油、料酒、雞精、鹽。

2、鮮辣味湯品：蔥末、蝦油、辣醬、鹽。

3、五香味湯品：八角、桂皮、小茴香、花椒、白芷粉、鹽、蔥姜。

4、麻辣味湯品：麻椒、幹辣椒、辣醬、熟芝麻、料酒、鹽、味精。