煮小龍蝦需要什麼配料

1、配料：辣椒粉、白胡椒、花椒、幹桂葉、豆蔻、孜然、茴香籽、五香粉。

2、原料：一斤半小龍蝦、20ｇ辣椒粉、27ｇ白胡椒、13ｇ花椒、3個芭蕉、4-5片幹桂葉、2-3個豆蔻、5ｇ孜然、1ｇ茴香籽、1ｇ五香粉、80ｇ豆瓣醬、60ｇ黃酒、7瓣去皮大蒜、1小把蔥切小段、1塊姜去皮、4勺紅糖。

3、步驟：

（1）將主料裏面的所有材料用攪拌機研磨成粉，放置備用。

（2）將配料裏的豆瓣醬除蔥段以外全部搗碎成泥。

（3）準備一個比較深的鍋，燒熱後將黃油和菜油中火煮熱，加入攪拌好的配料小火煮10分鐘，直到水分煮幹；煮的同時經常攪拌，防止糊鍋。

（4）將磨成粉的主料加進去，倒上黃酒，再小火煮３分鐘，直到黃酒蒸發。

（5）然後加入醬油、雞精再煮２分鐘後，把洗好的小龍蝦倒入湯鍋內，中火燜煮５分鐘左右；打開攪拌一下後，繼續煮20分鐘左右收湯。

（6）將小龍蝦倒出來，裝盤，撒上蔥段，就可以開吃了。