煮小龍蝦要煮多久才熟
一、小龍蝦要煮多久?
烹飪時,先將小龍蝦浸泡在清水中兩到三個小時,然後擦洗乾淨,高溫烹飪。一般來說,小龍蝦煮熟40分鐘以上,基本可以殺死寄生蟲,然後差不多就熟了。
二、注意吃小龍蝦:
1、啤酒小龍蝦容易引起痛風
小龍蝦和啤酒一直是經典搭配。大量吃小龍蝦配啤酒會引起痛風性關節炎急性發作,尤其是尿酸高的更容易被抓住。
小龍蝦是一種中嘌呤類食物,其嘌呤含量約爲每100g 60mg,遠低於海產品和動物肝臟。但是吃龍蝦的人經常吃兩三斤,一次會消耗大量的嘌呤。特別是這個季節的小龍蝦,蝦黃比較多,蝦黃嘌呤含量比較豐富。
另外,酒本身是急性痛風發作的重要誘因。酒精在體內代謝成乳酸,會抑制尿酸被腎臟排出體外。尤其是啤酒,含有較多的鳥苷酸,代謝後會產生嘌呤,導致尿酸升高。尿酸升高時,尿酸鹽形成結晶,沉積在關節處,會引起痛風。
2、吃小龍蝦容易腹瀉
夏天氣溫高,海鮮等產品非常容易變質。早上買的時候經常是新鮮的,中午就死了。尤其是大排檔,晚上幾乎都是開着的。吃死蝦死蟹容易拉肚子。
另一方面,餐館和大排檔裏的小龍蝦大多是提前煮熟的。點完菜後,放回鍋里加熱。小龍蝦放久了容易變質。
另外,由於龍蝦生長在自然環境中,體內可能有細菌和寄生蟲,龍蝦殼比較硬,不易煮熟,所以煮熟的時間應該較長,纔能有效殺死細菌或寄生蟲。
小龍蝦沒有煮熟的話會引起急性腸胃炎,具體症狀包括噁心、嘔吐、腹瀉、發熱、細菌感染甚至休克,所以大家一定要煮熟才能吃。
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