怎麼製作山楂醬
1、主料:適量山楂,一些檸檬汁,適量冰糖,麥芽糖,果糖,蜂蜜,糖桂花和水。
2、可以先用開水把山楂泡起來,等水涼了從中間橫向切開,醬紫比較容易去核,用料理機將山楂打成泥,每次打就需要加半碗水。
3、把山楂打成泥以後就可以倒進鍋裏面,不要使用鐵鍋,會出現化學反應,這樣會對身體造成不利影響,然後依次加入檸檬汁,冰糖,果糖,蜂蜜,麥芽糖,桂花糖,每一次融化以後再加其他的東西。中小火煮,不斷攪拌至濃稠,大概就是你劃一下1~2秒後痕跡才消失,或者是取1~2滴果醬滴入冷水中,若果醬不散開且下沉就可以裝罐了,太過濃稠的話就不是醬了,就成糕了。
4、等到果醬快製作好的時候就可以把瓶子用乾淨的開水燙一下,然後再擦拭乾淨,不要有水分,不然果醬很容易變壞。
5、果醬一熬好就立即裝入罐中(玻璃罐,保鮮盒等密封性較好的容器),最後再立即蓋上蓋子,倒置10~15分鐘,讓果醬的餘溫殺死可能附留在蓋子上的微生物,冷卻後入冰箱冷藏保存,因爲不含添加劑所以請儘快吃完。
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