牛羊肉可以炸小酥肉嗎
牛羊肉都可以炸小酥肉,都是口感上略有不同,但都很好吃,下面介紹牛肉小酥肉的做法:
1、牛肉500g、生粉100g、雞蛋1個、辣椒幹2顆、桂皮適量、香葉適量、鹽適量、姜適量、蔥段適量、胡椒粉適量、花椒粉適量、啤酒適量、茴香適量、八角適量。
2、牛肉洗淨。
3、姜切成片,蔥切成段,放少許清水泡着。
4、把牛肉切成比較厚些的條,如中指大小。
5、加入兩大勺生粉。
6、打入雞蛋,生抽,啤酒。
7、再加入胡椒粉,花椒粉。
8、加生抽和姜蔥水。
9、將其拌勻,醃漬20分鐘。
10、把油燒開。
11、把牛肉一條條的放進油鍋裏炸。
12、炸至牛肉變色即可,撈起控幹油份。
13、辣椒幹剪成段,茴香,八角,桂皮,香葉,洗淨備用。
14、把姜切成絲,蔥切成段。
15、把油燒熱,把所有的配料放入炒出香味。
16、加入一小碗清水和蔥,姜煮開,再加入少許鹽。
17、把控幹油的牛肉倒入碗裏。
18、把煮開後的配料水倒進牛肉碗裏,電高壓鍋壓20分鐘。
19、壓好的牛肉用盤子倒扣出來即可。
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