佛手菜怎麼做
1、主料:白菜幫6片、豬肉餡100克。
2、輔料:澱粉適量、大蔥1段、姜1小塊、食鹽2克、雞精2克、香油3、 生抽2克。
3、豬肉餡中加入蔥、姜、鹽、雞精、香油、生抽攪拌均勻。
4、加入水澱粉攪打至上勁。
5、白菜幫洗淨,切成8釐米的塊。
6、鍋中燒開水,白菜幫放進去焯至透明。
7、直接撈入冷水中。
8、瀝乾水分,取一片放在盤中。
9、從白菜幫中間均勻的劃4刀。
10、把肉餡放在上面。
11、把白菜幫折成佛手形狀。
12、依次做好,碼放整齊,上蒸鍋蒸制10分鐘。
13、把濾出的湯汁倒入炒鍋中,芶入薄芡,淋入香油。
14、把芡汁均勻的澆在佛手菜上即可。
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冰肉的醃製方法
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
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炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
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腐皮嫩雞鍋的做法
1、材料:雞肉1/4只,炸腐皮100克,大白菜200克,木耳20克,洋菇30克,蔥2根,清香湯底1000㏄,鹽1/2茶匙,雞粉1/4茶匙,胡椒粉少許[1]2、雞肉洗淨後剁小塊,備用。3、大白菜洗淨後切片;木耳浸泡冷水至軟後切片;洋菇洗淨瀝乾;蔥洗淨切段,備用。4、將作法2的大白菜片、木耳片與作法3的洋...
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自釀楊梅酒怎麼做
1、主料:楊梅適量;輔料:白酒適量;調料:冰糖適量。2、楊梅摘去梗、葉子,沖洗兩遍後,用淡鹽水浸泡20-30分鐘,再用涼開水過一遍。3、瀝乾後,放置陰涼通風處,至完全晾乾。4、楊梅易招小蟲,晾乾的時候最好在洗菜籃上搭一塊薄薄的紗布。5、待楊梅晾乾後,裝進乾淨的可密封的瓶子裏...