佛手瓜是水果還是蔬菜,佛手瓜怎麼做好吃
1、佛手瓜既是水果也是蔬菜。佛手瓜又叫做千金瓜、合手瓜、合掌瓜等,它是葫蘆科佛手瓜屬植物的果實,在我國以雲南、貴州、浙江、廣東、福建等地最多,有些地區習慣將佛手瓜當成一種蔬菜食用;佛手瓜口感清脆細嫩,味道微甜,汁水多,也有人將它當成一種水果食用。
2、佛手瓜的做法
(1)涼拌佛手瓜
食材:佛手瓜1個,大蒜3瓣,食鹽1茶匙,生抽1湯匙,辣椒油1湯匙,花椒油1湯匙。
將佛手瓜洗淨去皮後,切成絲,然後起鍋加水煮沸,水煮沸後加入2小勺的食油,然後將佛手瓜放入鍋中焯水,斷生後立馬撈出,然後過涼水,接着撈起瀝乾水分,然後轉移到一個較大的湯盆裏面,加入大蒜末,加入1茶匙食鹽,加入1湯匙辣椒油,加入1湯匙花椒油,然後用筷子攪拌均勻即可!
(2)清炒佛手瓜
食材:佛手瓜2個,小米椒2個,食鹽1茶匙。
小米椒切片,將佛手瓜洗淨去皮,去籽後切成片,接着起鍋加油燒熱,下小米椒,然後將佛手瓜倒入鍋中,然後大火翻炒,再加入1茶匙食鹽,淋入適量的清水,翻炒均勻,然後蓋上鍋蓋中火燜煮5分鐘,5分鐘後揭蓋再翻炒幾下即可出鍋!
(3)酸辣炒佛手瓜
食材:佛手瓜2個,大蒜5瓣,幹辣椒5個,食鹽1茶匙,雞精1茶匙,陳醋1茶匙。
將幹辣椒掰成2半,然後將佛手瓜洗淨後去皮,再切成片,大蒜切片備用,接着起鍋加油燒熱,然後將幹辣椒跟大蒜放鍋裏小火炒出香辣味,接着將佛手瓜倒入鍋中,再大火翻炒均勻,再加入1茶匙食鹽,加入1茶匙雞精,加入半碗清水,然後翻炒均勻,蓋上鍋蓋燜煮3分鐘,接着加入1湯匙的陳醋,然後翻炒均勻即可出鍋!
(4)佛手瓜炒五花肉
食材:佛手瓜2個,五花肉100克,胡蘿蔔1塊,油適量,蔥1根,姜1塊,蒜3瓣,鹽1茶匙,料酒1湯匙,老抽1茶匙,蠔油1湯匙。
將佛手瓜削去外皮,切成片狀,鍋裏倒入少量油,放入五花肉翻炒,同時放入蔥、姜、蒜,加入料酒和少許老抽以及鹽,盛出備用,鍋裏倒入油,放入佛手瓜翻炒,放入胡蘿蔔絲,加入鹽翻炒,最後放入剛纔炒好的五花肉,加入蠔油翻炒均勻即可出鍋。
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