燴炸魚塊的做法大全
1、原料:魚半條,料酒2勺,蔥薑蒜適量,辣椒粉1.5勺,鹽適量,生抽適量,黑胡椒粉1勺,澱粉適量,雞蛋1個。
做法:
步驟一:準備一條新鮮魚;
步驟二:剪去魚鰭魚尾、切掉魚頭;
步驟三:將魚切成自己喜歡的大小塊;
步驟四:洗淨後瀝乾水分放盤內備用;
步驟五:放入適量蔥薑蒜、料酒、辣椒粉、鹽;
步驟六:黑胡椒粉和適量生抽;
步驟七:抓拌均勻醃製半小時以上備用;
步驟八:醃好的魚塊去掉醃料蔥薑蒜,再放入一個雞蛋,適量澱粉,要使麪糊均勻粘裹在魚塊上;
步驟九:油溫七成熱下鍋炸,炸至兩面金黃酥脆撈出;
步驟十:鍋內留油,準備第二次復炸,將第二次魚塊放入鍋內,再次炸至20—30秒撈出裝盤即吃。
2、原料:草魚一條,姜適量,鹽適量,雞精適量,十三香適量,胡椒粉適量,雞蛋一個,麪粉適量,澱粉適量。
做法:
步驟一:把魚切成塊兒,用水裏面放一點鹽,清洗乾淨拎幹水分;
步驟二:把控幹水分的魚塊兒放在容器裏,加入鹽,13香,胡椒粉,料酒,薑末,再放一點點生抽、食用油抓拌均勻,醃製一個晚上;
步驟三:醃製好的愉快裏放入一個雞蛋還有適量的麪粉和澱粉攪拌均勻,起鍋燒油,油溫五成熱開始下入魚塊;
步驟四:繼續炸第二遍即可。
3、原料:鰱魚1條,薑片適量,蔥適量,鹽適量,味精適量,花椒麪適量,胡椒粉適量,十三香適量,草果八角粉適量,花椒粒(紅花椒、青花椒)適量,胡辣椒麪適量,料酒適量,高度白酒適量。
做法:
步驟一:鰱魚切塊清洗乾淨,晾乾水分;
步驟二:下入所有小料,下料酒,下高度白酒,攪拌均勻;
步驟三:蓋上保鮮膜,放冰箱冷藏,醃製2小時以上;
步驟四:起鍋燒油,油冒泡即可下魚;
步驟五:兩面翻炸,炸至兩面金黃控油撈出,放涼再下鍋撈出即可。
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西紅柿排骨的烹飪方法
1、材料:西紅柿2個、番茄醬適量、排骨300克、冰糖適量、鹽適量、油適量。2、西紅柿去皮切丁,排骨在清水中適當的泡一泡,然後洗淨。3、洗好的排骨需要用開水煮5分鐘,撈起用涼開水衝去血水、血沫備用。4、把鍋燒熱髮油,放入西紅柿丁,炒半熟時加入冰糖,之後加水,水開後放...
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怎麼做幹鴨子好吃
1、一隻風乾鴨,大蒜,生薑,花椒,蘿蔔,生抽,鹽,油。2、將風乾鴨用刀剁成小快,提前放入水裏浸泡一個小時,然後撈起來瀝乾。3、白蘿蔔切快,生薑和大蒜分別切好備用。4、油鍋燒熱,大蒜生薑入鍋爆出香味,鴨肉倒入進去大火爆炒,多炒一會可以把鴨肉裏面的油炸出來,因爲鴨肉本身很多脂...
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...
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製作涼拌蒜苗的方法
1、原料:香油5.0g、蒜苗200.0g、精鹽5.0g、雞精5.0g、豆瓣醬10.0g。2、上好的蒜苗掐頭去尾。3、燒開清水,將蒜苗進行氽燙,一兩分鐘就好,太久蒜苗會軟爬爬的不好吃了。4、撈出瀝乾水,每根蒜苗用手撕成四半(更細也可以)。5、再依次加入精鹽、雞精、香油、豆瓣醬。6、拌...