苦瓜炒牛肉如何做好吃
1、食材:苦瓜半條、牛肉適量、油適量、澱粉少許、鹽少許、姜一小塊、蒜米幾顆。
2、苦瓜半條,洗乾淨,切片待用。如果不喜歡苦瓜的苦味,可以加鹽用手抓均勻,放置10分鐘,然後泡水洗乾淨即可以去除苦味。
3、取出牛肉,切片,然後放入鹽,油和澱粉抓均勻,醃20分鐘。
4、姜切絲,蒜米拍碎,待用。把準備好的食材放入盤裏,方便炒菜用。5、炒鍋燒熱,放入適量的油,把牛肉倒入,翻炒均勻,馬上就可以上盤了。牛肉炒太久會老。這裏一下鍋翻炒一下就可以上盤。等下還要跟苦瓜炒。
6、然後把薑絲和蒜米放入,煸香,接着把苦瓜倒入,翻炒,放入鹽,繼續翻炒均勻。倒入適量的水,蓋上鍋蓋燜煮一會。
7、待苦瓜變軟,煮熟時,把牛肉放入,翻炒均勻,加入少許醬油調味。即可熄火,上盤。
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