挑選桂圓的方法
1、挑選桂圓以顆粒大、肉厚、形圓整均勻、肉質柔軟、棕黃色、半透明、昧甜者爲佳。可用“剝”“滾”來鑑別。
2、然後,若桂圓的殼“看”面、蒂有白點,說明肉質已開始發黴; 外殼泛起少數白黴花,則肉已微黴; 白黴花多的肉已重黴。
3、然後,手剝桂圓,肉核易分離、肉質軟潤不黏手爲質好; 內核不易分離、肉質乾硬的質差。
4、然後,將桂圓倒在桌上,好的桂圓由於糖度高,殼、肉、核三者相連,在平面上不易滾動; 質差的則容易滾動。
5、然後,桂圓食法多樣,新鮮桂圓能生食; 桂圓肉可制各類甜羹點心,桂圓肉、蓮子、冰糖、糖桂花可製成湯清味甜、香糯滋補的桂圓蓮子羹。
6、最後,桂圓肉、小蓮子、糯米可熬成龍眼粥,桂圓肉小火棗肉搗爛,加適量水在火上熬煎,加人蜂蜜,可製成龍眼膏,治療脾胃虛、食慾不振等症。
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如何挑選鳥蛤
1、在挑選鳥蛤的時候,一定要仔細的觀察一下烏蛤表面的顏色,經過處理的烏蛤和沒有經過處理的顏色是存在一定的差異的,如果是新鮮的烏蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品質會比較好一些。2、新鮮的烏蛤的殼體相對來說是比較完整的,沒有任何破損的情況,而且雙...
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菌包的製作方法,菌包的製作方法與步驟
1、豬肉末里加入黃酒,鹽,生抽,黃豆醬按順時針方向攪拌有粘性,菌菇用清水泡軟後洗淨。2、把洗淨的菌菇撕成小塊倒入破壁機內,把泡過的紅椎菌的水也倒入。3、直接選擇攪拌,速度選擇9攪拌至細膩即可。4、把攪拌好的菌菇倒入豬肉末裏再一次攪拌均勻。5、麪粉里加入酵母,泡...
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青蟹一般要煮多久能熟
1、青蟹水煮時間大概是15-20分鐘左右,爲了消滅寄生蟲以及高溫消毒。2、首先要將青蟹清洗乾淨,包括它的鉗子、腹部等,水開下鍋煮,在鍋中放入薑片和少量的鹽可以去除螃蟹的腥味。青蟹味道比較鮮美,可以水煮,可以蒸,味道都是不錯的。...
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中筋麪粉做饅頭的步驟和方法
1、用料:中筋麪粉500克、糖40克、酵母5克、油5克、水280克;2、麪粉中加入糖,酵母和油,攪拌一下;3、麪粉中倒入水,一邊倒入,一邊用筷子單向攪拌,直至無干粉,全是面絮。把散開的面絮揉成麪糰。4、蓋上保鮮膜靜置5分鐘,讓麪糰鬆弛。用手掌跟的地方揉麪團,搓出去,折回來(像洗衣...