牛排的煎制方法
2、牛排常溫解凍之後,無需清洗,直接用廚房專用紙吸乾表面的血水。
3、用刀背在牛排的兩面都輕輕拍打幾下,再用牙籤扎一些小孔,方便醃製的時候入味。
4、在牛排的兩面都撒上胡椒粉,再抹上一層黑胡椒汁。醃製15分鐘的時間。
5、起鍋,放一小塊黃油,也可以用常規的食用油,或者橄欖油,但是黃油煎出來口感更香。
6、待黃油全部融化之後,放入牛排大火煎出血水。
7、再改中火煎,30秒翻一次面,直到煎至自己喜愛的熟度,喜歡全熟的可以多煎一會兒。再將側面都煎一下,可能很多人會漏掉這個步驟,煎側面也叫“鎖邊”,可以防止牛肉汁水流失。側面煎好之後出鍋裝盤。
8、燒一鍋水,放入幾根秋葵焯水,煮開之後,撈出過一次涼水。
9、最後把秋葵放入盤中裝飾一下即可,好看又好吃,鮮嫩多汁的牛排就做好啦.
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