喜餅的製作方法電餅鐺
1、原料:麪粉350克左右,6個雞蛋, 100克花生油,白糖65克(可以根據自己喜好增減),酵母6克,牛奶50毫升。
2、酵母用50毫升大約30度左右的牛奶稀釋,靜置3分鐘;
3、在盆中加入雞蛋、花生油和白糖。
4、加入酵母液混合後用筷子攪勻;
5、先將少量麪粉加入盆中。
6、攪成稀糊狀。蓋上保鮮膜餳發至表面呈現許多小氣泡狀,
7、這時候再添加其餘的麪粉進去攪拌,然後揉成麪糰,再次餳發。
8、一邊添加,一邊攪拌,直至全部攪拌成絮狀面塊;
9、然後揉成光滑的麪糰,蓋上保鮮膜,放在溫暖處餳發;
10、等到麪糰餳發至兩倍大小的時候取出.
11、反覆揉勻到沒有氣泡;
12、將麪糰分割成等大的16個面劑兒,然後把每個面劑再次揉成光滑的小麪糰;
13、4、用擀麪杖分別擀成一釐米厚、直徑9釐米左右的薄餅胚,蓋上布放在溫暖處再次餳發。等餅胚餳發至兩倍厚,用手掂起來有輕盈的感覺就可以下鍋了;
14、電餅鐺內刷層薄油,打開開關,選烙餅功能,等鍋燒至溫熱。
15、用手試一下不燙手時,下入餅胚。
16、蓋上蓋烙制2-3分鐘即可。
17、如果烤的顏色深,可以適當切斷電餅鐺的電源片刻。
18、出爐即可食用。
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