怎麼做魚不用清燉好吃

1、用料：薑絲少量、小米椒5-6個、料酒2-3勺、油稍多一點、生抽2勺、鹽少量、糖稍微多一點點、老抽1勺、蔥白適量、魚1條。

2、用紙把魚擦乾，切花刀。鍋熱後倒油，煎魚。兩面金黃後加入鹽蔥白段和薑絲，繼續煎。

3、加入小米辣，料酒，糖，生抽，老抽，咕嘟一下就加少量熱水，然後加入蔥綠，收汁即可。