糖糉子的糖怎麼做
特色美食1.98W
1、鍋中放油,將白糖放入鍋中,不停翻炒,最小火,直到糖完全融化。
2、炒完後,放入麥芽糖繼續炒,製成糖膏。
3、冷卻熬糖至160冷卻。
4、趁熱把松子仁和幹玫瑰花撒在糖膏上,並用刮刀來回摺疊,糖膏邊摺疊,邊冷卻,水分不斷蒸發,糖膏逐漸凝成軟糖。
5、快速將軟糖放到案臺上,分成小塊,揉糖,揉成圓條狀用剪刀剪糖,剪糖時應注意每剪一次就要轉動一次,剪出的糖不管從哪一面看都是三角形,冷卻。
標籤:糉子
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