南瓜奶油卷的做法
1、食材:高粉250克、南瓜泥150克、奶粉15克、雞蛋液25克、淡奶油40克、細糖30克、鹽3克、乾酵母3克。
2、南瓜蒸熟後,去籽去皮趁熱壓成泥狀。
3、麪包機放入除黃油外的所有材料,開啓揉麪程序。麪糰揉光滑後,加入軟化的黃油揉至擴展。
4、將揉好的麪糰整理光滑,滾圓,蓋上保鮮膜或溼毛巾,放溫暖處發酵至2-2.5倍大。
5、發酵好的麪糰取出,用手按壓排出氣體後,再均分成10等份。
6、滾動麪糰,用手搓成一邊粗一邊長,像水滴狀的長條;
7、用擀麪杖擀成大約長28CM,一頭粗一頭細的等腰三角形狀,由粗的的一頭向下捲起來。完成好的麪糰在35度,溼度85%的環境中發酵至兩倍大。
8、放入預熱好的烤箱,150度烤20分鐘。
9、南瓜奶油卷出爐後還有餘溫時放保鮮袋密封保存,放第二天時更軟更好吃。
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
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蛋黃肉糉怎麼做
1、材料:糉子葉、糯米、五花肉、香菇、蛋黃、棗、鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味品。2、幹糉葉用清水泡開,沖洗幾遍,再下鍋用熱水煮一下,可以使糉葉柔軟又幹淨;糯米淘乾淨後,用水浸泡幾個小時;3、五花肉切小塊,用鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味料醃製,放冰箱一天,香菇...
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湯圓裂開了如何煮
1、化凍之後用手捏合破裂的地方。湯圓是將糯米捏合起來的,待湯圓從冰箱取出防止常溫環境一定時間,可以將破裂的地方捏合,再放入冰箱冷凍室冰凍,凍硬之後方可下鍋煮。2、煮的時候注意水沸後及時添涼水煮煮,不要讓水沸的太厲害,慢慢悶熟湯圓。...
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...