蒜蓉鮑魚製作方法

1、食材：鮑魚6只、大蒜適量、蔥葉適量、蒜苗適量、小米椒適量、生抽適量、料酒適量、玉米油適量、白糖適量、蠔油適量。

2、用刀沿着鮑魚殼周圍將魚肉片下來，去掉裏面黑色的沙包，將魚肉洗乾淨。

3、用小刷子將鮑魚殼裏外刷洗乾淨，放到鍋裏煮開撈出備用。

4、將鮑魚肉打上花刀，放進鮑魚殼裏。

5、蔥、蒜苗、蒜切碎，小米椒切小段。

6、鍋中放油，油溫5成熱時加入一半的蒜末，用小火炸至微微發黃，做成蒜油。

7、取一小碗，將炸好的蒜油、另一半蒜末、蔥末，小米椒段放入碗中，依次放入白糖、蠔油、料酒、生抽，攪拌均勻調成料汁。

8、將調好的料汁澆到鮑魚上面，上鍋蒸5分鐘後取出，撒上蒜末即可。