怎麼做檸檬香茄汁帶魚

1、食材：帶魚一條、番茄醬10克、油多一些、鹽少許、白胡椒粉少許、蔥薑蒜粉10克、糖10克、料酒1勺、雞精少許、新鮮檸檬汁少許。

2、帶魚洗淨，一定要去掉肚裏那層薄薄的黑膜，很腥很苦，接下來瀝乾水備用。

3、帶魚抹上鹽，白胡椒粉，蔥薑蒜粉，料酒，用手給帶魚均勻，接下來放置醃半個小時入味。帶魚裹上一層薄薄的澱粉，用手拍去浮粉。

4、鍋內多放些油，七成熱時，放入裹好澱粉的帶魚，先炸一下定型，撈出。

5、再全部一塊塊放進油鍋，小火慢煎至熟透，期中用筷子多翻下面。

6、另起油鍋，鍋內放少量油，燒熱後放入番茄醬。

7、用鍋鏟把油與番茄醬炒勻，放糖，加些水，燒開後放一點雞精，擠上幾滴檸檬汁，然後帶魚放進去裹上番茄醬。

8、裹上番茄醬汁的帶魚，外脆裏嫩，酸酸甜甜中夾着一絲檸檬香味，清香無比，大人小孩都愛吃。