醬油雞怎麼做法大全
1、做法一:準備用料。雞、水、姜、澱粉、植物油、料酒、老抽、生抽、白糖。將土雞宰殺之後,洗乾淨用毛巾吸乾水分;薑切片,澱粉加入一些水,調成水澱粉備用;鍋裏面放足夠的植物油,放薑片和土雞,小火爆至表皮金黃,加入料酒;調小火,加入適量的生抽、白糖,加入適量的老抽,翻炒到表面上色即可;將雞的內臟加進去,加沒過一半雞肉的水,用大火燒沸,轉中火煮15分鐘,直到雞肉均勻上色;打開鍋蓋,調入水澱粉;收汁即可關火,案板和刀開水消毒,將雞取出切塊,再淋上醬汁即可;擺好盤,即可食用。
2、做法二:準備用料。草雞、姜、老抽、生抽、黃酒、八角。新鮮的半隻雞洗淨後晾乾;取適量老抽(老抽比較上色,不要太多,鹹),生抽,少許黃酒,水調勻備用;鍋內放少許油,幾片姜,爆香,放入準備好的半雞,調味醬油(味汁以沒入一半的雞量即可),大火燒開後蓋小鍋蓋改用小火慢燉,偶爾用勺將鍋邊的汁澆於裸在外的雞身上。五到十分鐘翻一下雞身,一直燉到醬油快熬幹,味基本進入雞內即可出鍋了。
3、做法三:準備用料。雞、生抽、冰糖、八角、桂皮、姜、芥菜、水。雞處理乾淨;往煮鍋中加入生抽,同時加入八角、桂皮、薑片;接着加入冰糖燒開;冰糖煮化後把雞下鍋大火煮開後轉中小火慢慢煮;中途把醬油不斷的往雞身上淋;煮8分鐘後翻面再煮8分鐘,煮好後把雞放裏面泡30分鐘;另起鍋坐水,水中放入適量油和鹽燒開,把芥菜絲下鍋煮熟後取出控水擺盤;把浸好的雞取出斬件裝入盤中,淋上煮雞的醬油即可。
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西紅柿排骨的烹飪方法
1、材料:西紅柿2個、番茄醬適量、排骨300克、冰糖適量、鹽適量、油適量。2、西紅柿去皮切丁,排骨在清水中適當的泡一泡,然後洗淨。3、洗好的排骨需要用開水煮5分鐘,撈起用涼開水衝去血水、血沫備用。4、把鍋燒熱髮油,放入西紅柿丁,炒半熟時加入冰糖,之後加水,水開後放...
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怎麼做幹鴨子好吃
1、一隻風乾鴨,大蒜,生薑,花椒,蘿蔔,生抽,鹽,油。2、將風乾鴨用刀剁成小快,提前放入水裏浸泡一個小時,然後撈起來瀝乾。3、白蘿蔔切快,生薑和大蒜分別切好備用。4、油鍋燒熱,大蒜生薑入鍋爆出香味,鴨肉倒入進去大火爆炒,多炒一會可以把鴨肉裏面的油炸出來,因爲鴨肉本身很多脂...
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...
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製作涼拌蒜苗的方法
1、原料:香油5.0g、蒜苗200.0g、精鹽5.0g、雞精5.0g、豆瓣醬10.0g。2、上好的蒜苗掐頭去尾。3、燒開清水,將蒜苗進行氽燙,一兩分鐘就好,太久蒜苗會軟爬爬的不好吃了。4、撈出瀝乾水,每根蒜苗用手撕成四半(更細也可以)。5、再依次加入精鹽、雞精、香油、豆瓣醬。6、拌...