生花生米怎麼炒熟

生花生米怎麼炒熟：答案是是。

首先先過水，表面不容易炒黑，瀝乾水，用花生油炒花生米不吃油。

然後中小火慢炒不停翻動，炒至有噼裏啪啦的聲音即可關火。

最後加入少許白酒，增香、防潮，微涼後撒上適量的食鹽，拌勻即可出鍋。

首先先過水，表面不容易炒黑，瀝乾水，用花生油炒花生米不吃油。

然後中小火慢炒不停翻動，炒至有噼裏啪啦的聲音即可關火。

最後加入少許白酒，增香、防潮，微涼後撒上適量的食鹽，拌勻即可出鍋。

1、冷鍋，冷油，冷花生米一同下鍋，小火慢炒，聽到有花生米炸的聲音，就要密切注意了，如果等到用鏟子炒花生有一種脆脆的響聲，那就趕快起鍋吧，別糊了。

2、這時再淋上一點白酒冷卻後會更脆。

3、另起一鍋，放少許醋，白糖，鹽，再用少許水澱粉淋成一個汁，冷卻後，澆在花生米上即可。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

牛軋糖的花生怎麼炒

主料：黃油30克、棉花糖150克、奶粉100克。輔料：熟花生100克。

黃油放不粘鍋裏融化成液體。

加入棉花糖小火攪拌至融化。

加入奶粉，攪拌成團。

加入花生，攪拌均勻。

趁熱倒入不粘方盤裏，壓實壓平成型。

冷卻後切成合適的塊兒，包上糖紙更好看。

牛軋糖裏面的花生是生的還是熟的？

是熟的。因爲黃油和棉花糖融化後就直接倒入花生拌勻整形了，如果是生花生就沒法吃了

花生怎麼炒熟

花生可以水煮吃，可以油炸吃，還可以炒熟後食用，炒熟的花生酥脆可口，不像油炸花生那麼油膩。那麼，花生炒多久能熟？炒花生要炒多久？

花生炒多久能熟

油溫下鍋，不要等到油熱。不停翻炒，避免炒糊。聞到香味後（兩三分鐘左右）用勺子把正在炒的花生撈起來再倒下，聽到聲音清脆就是熟了。不用炒10分鐘，那早就成糊的了。

花生炒多久能熟 炒花生要炒多久

花生怎麼炒

1、選擇大小均勻的花生米炸，否則大小不一，炸的時候就會生熟不均。

2、在上鍋之前把花生米過水，把花生表皮打溼，因爲花生遇高溫很容易炭化，這樣讓表面稍微沾點水，就不容易炸糊了。之後您一定把水控幹，最好放在窗臺上曬一下，這樣是避免花生中的水分太多炸的時候迸油。

3、油和花生米齊下鍋。油不用太多，根據花生的量，能沒過就可以了；下鍋後，要不斷鏟動，可以使花生均勻受熱逐漸變熟；油逐漸升溫，花生米內外受熱均勻，酥脆一致、用大火併不停的翻炒，使花生熟的快而且不會糊。

4、花生米顏色變紅時，就要離開火，再用鏟子翻幾下，利用還很熱的油溫，就可以炒熟了。

5、在出鍋前噴小半碗白酒，炸出的花生不僅味道特殊的香，而且放上一週花生都不潮，啥時候吃都又香又脆。

花生炒多久能熟 炒花生要炒多久

炒花生有營養嗎

炒炸花生米營養差 花生米經過火炒或油炸以後，其所含的維生成素會被炒炸時的高溫破壞掉， 蛋白質 、纖維素和新鮮花生衣也會部分碳化或全部碳化，這樣其營養價值和藥用價值也就很低了。因此，花生米不宜火炒或油炸。

花生炒多久能熟 炒花生要炒多久

煮花生和炒花生的區別

1、口感不同，前者水分比較多，吃起來會比較韌，後者去了水分，吃起來比較脆。

2、功效有差別，前者不是很熱氣，後者吃了會很上火。

生花生米怎麼炒熟

生花生米怎麼炒熟

　　生花生米怎麼炒熟，花生也叫落花生，花生米在人們日常生活中也是比較常見的，花生米現在在外面買既可以買到熟的也可以買到生的，很多人都喜歡吃熟的花生米，下面一起來看看生花生米怎麼炒熟。

　　生花生米怎麼炒熟1

　　 一、生花生米怎麼炒熟

　　1、冷鍋，冷油，冷花生米一同下鍋，小火慢炒，聽到有花生米炸的聲音，就要密切注意了，如果等到用鏟子炒花生有一種脆脆的響聲，那就趕快起鍋吧，別糊了。

　　2、這時再淋上一點白酒冷卻後會更脆。

　　3、另起一鍋，放少許醋，白糖，鹽，再用少許水澱粉淋成一個汁，冷卻後，澆在花生米上即可。

　　 二、生花生米的保存方法有哪些

　　1、先將購買回的花生米曬4~5天，用清水淘淨，再放入100℃的開水中浸燙，15~20分鐘後料袋裝起來，可長時間不發黴、不變色、不走油;或在盛花生米的容器裏放1~2支香菸,幹辣椒片，把口蓋緊，放乾燥處儲存，可保證1年不變質。

　　2、最簡單辦法就是裝在食品袋中紮緊口子，再放在冰箱冷凍,兩年都沒事,拿出來就可以炒、煮。而且花生米也不會出現變質或者是食用口感出現流失的情況，所以在平時生活中食用花生米的時候需要注意。

　　3、在平時生活中保存花生米的時候可以將已經去殼的花生米置於陽光下晾曬一段時間之後，再處理一個可樂瓶子，將其洗乾淨之後瀝乾淨水分之後，將已經處理好的花生米置於可樂瓶中保存，在保存的時候要記得密封，這樣可以將花生米的保存時間加長。

　　4、在生活中的花生米保存的時候可以將其置於已經燒開的水中進行焯水處理一段時間之後，再將其置於陽光下晾乾之後進行密封保存，也可以將花生米保存很長一段時間，且不會出現變質的情況。

　　生花生米怎麼炒熟2

　　 生花生米有什麼具體的功效與作用？

　　 1、健腦益智

　　生花生米中含有豐富的脂肪和蛋白質，還有豐富的維生素B2、維生素A、D、E、鈣、鐵、礦物質、以及硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素，還有人體必需的氨基酸。特別是生花生米中含有的維生素B3、煙酸等都是能夠促進腦細胞發育，起到增強記憶的作用，從而具有健腦益智的功效。

　　 2、補充營養

　　生花生米中，每100g中就含有能量560千卡，還含有豐富的脂肪、蛋白質、糖分、微量元素和礦物質，能起到很好的補充營養的作用。

　　 3、凝血止血

　　生花生米的花生皮是具有凝血止血的功效的，含有縮短凝血時間的物質，起到對抗纖維蛋白溶解的功能，促進骨髓造血小板的功能，不僅能幫助止血，還能促進人體的造血功能，對於貧血、經常流鼻血的人有好處。而且可以起到調整凝血因子缺陷的作用，可用於腳氣病、神經炎、視覺不清等疾病。

　　 4、養胃補血

　　生花生米性味歸經、甘、平、入脾、肺，具有健脾和胃、補血的.功效，用於貧血、胃疼、胃酸過多、胃及十二指腸潰瘍等。

　　 不適合吃花生的人

　　 1、痛風患者

　　痛風患者一般都有高尿酸血癥，高脂飲食會加重病情，而花生的脂肪含量很高，因此痛風患者不適合吃花生。

　　 2、膽囊切除者

　　膽汁對脂肪的消化和吸收起着重要的作用，高脂、高蛋白食物會刺激膽汁大量排放，而膽囊被切除後，膽汁沒辦法儲存，因此影響對花生中脂肪的消化。

　　 3、跌打瘀腫者

　　花生含有促進凝血的物質，跌打瘀腫者如果多吃花生，就會造成血液不散，加重瘀腫。

　　 4、脾弱便溏者

　　由於花生含有大量的油脂，消化不良、腸炎等脾弱的人吃花生後，會加重腹瀉，不利於身體的健康。

　　另外，糖尿病患者也不能多吃花生，糖尿病人需要控制每天攝入的總能量，而花生含有較多的脂肪，屬於高熱量食品，如果進食過多，就會導致血糖升高。

　　生花生米怎麼炒熟3

　　 常吃生花生米有什麼好處嗎？

　　由於生花生的營養非常豐富，根據檢測，每一百克生花生中就含有能量高達560千卡，脂肪、蛋白質、糖分的含量也是比較高的。除此以外，還富含各種微量元素和礦物質，對於補充人體所需的營養是非常不錯的選擇。所以當肚子餓的時候，吃一小把生花生，就可以緩解飢餓感。

　　花生中含有可以幫助肝臟提高功能的蛋氨酸等元素，因此它是肝臟病患者的理想食品。花生中的脂肪含量，以及蛋白質的含量都很豐富，這對於孩子的發育成長有積極的影響。

　　而生花生中的不飽和脂肪酸就有利於防治心臟病以及高血壓等。之所以我們吃生花生的時候會越嚼越香，是因爲花生中含有豐富的花生油脂，這些油脂由於絕大多數是不飽和脂肪酸，所以能夠降低人體膽固醇，讓身體保持健康。

　　很多人吃花生的時候都喜歡將花生仁外面的紅皮剝掉，其實這樣做就辜負了花生皮的作用了。爲什麼這麼說呢？因爲花生皮具有凝血止血的功效，這一功效甚至比花生仁高出近五十倍。

　　另外，由於花生皮還具有抗纖維蛋白溶解的功能，它能夠調整凝血因子缺陷等作用，對神經炎、腳氣病、視覺不清等疾病都有積極的防治作用。

　　如果您經常會有胃酸和胃部燒灼的感覺，可以抓一把生花生隨身帶着，胃酸的時候就嚼幾粒，一定要注意的是，您得細嚼慢嚥。這種方法很管用，一般嚼上十幾顆就能止住胃酸和胃部燒灼的感覺。

　　經常吃生花生米有什麼好處呢？看着上面的介紹相信大家都對於生花生米已經有了非常多的認識了，花生米含有的營養很多，對於人們的健康有着非常大的幫助，不過人們在食用花生米的時候，一定要注意了，要細嚼慢嚥，這是因爲花生不好消化哦。

生花生米怎麼炒熟

一般人平時很少自己炒花生。最主要的困難可能是火侯難以掌握，要麼容易焦糊，要麼根本就炒不熟。

而買熟花生的尷尬，最大的可能是多了吃不完容易變得不再酥脆。

因此，關於炒花生米的方法如下：

一、準備一淺碟生花生、兩個大碟子、一個小碟子

二、把小碟子反扣在一個大碟子中心

三、這樣均勻地把花生放進碟子裏

四、把空碟子反扣在花生碟上

五、放進電磁爐

六、選擇微波火力烤4分鐘

七、時間到，端出來晾幾分鐘

八、對，完全打開這樣繼續晾

九、一小會兒就可以剝開來吃了。

之所以要用小碟子架空，主要是因爲微波爐中心火力太猛，容易烤糊。

當然，正如大家看到的，我家的微波爐已經相當“古老”了，與新式微波爐火力啥的可能有所不同。因此，是否選“微波火力”、是否選“4分鐘”，大家可以根據自己家的情況適當調整。

這麼簡單到爆的烤法，註定不少朋友的傳統認知，甚至徹底改變他們對生花生的態度。

不只花生，很多東西都可以用同樣的烤法烤。關鍵是愛生活、愛實驗，所謂敢闖、敢試、敢冒、敢爲天下先。

生花生怎麼炒熟

主料：花生米600g

配料：食用油50ml，鹽少許

1、食用油50ML，將油燒至7成熟。

2、倒入花生米，注意不要被油濺到身上。

3、中小火炸至金黃，這時候一定要掌握好火候。

4、炒熟後將其撈出。

5、撒鹽即可食用。

如何把生花生炒成熟花生

炒花生米主要有兩點：（非常關鍵）

一、在炒之前先把乾花生米用水泡五六分鐘；

二、一定要在油還是涼的時候放入花生米。

之後看見顏色變金就起鍋，（這時可以根據口味放入鹽或糖）呵呵，

祝嗑花生米快樂！

方法一：[油炒花生米]

冷油、花生米一起下鍋，中火，用鍋鏟不停翻炒，注意要確保花生米均勻受熱，待花生米顏色微變，這時香味也該出來了，立即將花護搐篙誹蕻賭戈澀恭績生米撈出控油（再晚幾秒鐘就糊了，初學者較難把握），盛在容器裏，趁熱加適量的鹽拌勻（冷了鹽粒就不能沾到花生米上了）。這時花生米還是燙的，嚼起來是軟的，等到涼一些就脆了。這樣炒出的花生米香脆可口，不會糊。

方法二：[鹽炒花生米]

其實就像糖炒栗子，大量的粗鹽與花生米一起下鍋（鹽的作用相當於糖炒栗子中的砂子），小火預熱，不停翻炒，待受熱均勻後改中高火，翻炒約兩分鐘，起鍋，篩掉鹽就可以盛盤了。這樣炒出的花生米較油炒花生米更脆。

不帶皮的花生米的做法：

1.向生花生米里放入一點水（不要加多，稍微溼潤一下花生仁就可以）

2.把用水浸過的花生米放在陰涼出稍微涼幹（目的是讓花生仁吃進水分而不是掛在花生米的表面），以防止入油炸時油星濺出

4.稍微涼一下。開火上鍋。！！！注意：一定用小火！！！！倒入適量的油後不要等油被加熱就把花生米放入鍋中，用鏟子輕輕反炒。（有時候花生米的皮會炸破而賤出小油點，所以一定要小心！）

5.待花生米顏色稍微變深，並且嚐起來很軟，或者是花生米的香味剛剛溢出，就趕緊出鍋，然後撒上鹽末涼涼後待食。如果等到了嚐起來已經脆了的時候纔出鍋，等花生米涼涼後再吃可就是糊的了！！！

誰能告訴我炒花生米的訣竅嗎？

炒之前用清水洗一下，這樣再炒就熟的快，炒熟之後再加上一點白酒，放幾天都還是酥脆的。

炒花生米是一道家常小吃，用料簡單，好吃又下酒。

誰能告訴我炒花生的訣竅嗎？

炒花生不復雜，抓住以下兩點就可以炒出飽和、色澤漂亮的花生米。

1.花生熱鍋冷油下鍋。

2.小火慢炒。

炒花生需要耐心，心急吃不了熱豆腐。

炒花生決竅，關鍵冷油下鍋，有句話:大火芝麻，小火豆。花生屬於小火製作，小火才能受熱均勻，不會糊。

炒花生有幾種方法炒制，也有不同的口感。①用鹽炒。②用油炒。③用油發過的小石子炒。

下面我們講一下油炒的兩種①種是脆的花生米。②種酥的花生米。

①炒脆的，花生米若干冼淨備用，起鍋燒油，冷油倒入花生米，中小火慢炒，不要沉底花生，不斷攪翻動花生米，慢慢炒，待花生有爆裂聲，起一顆試味，待花生已脆，倒出漏油。花生倒入盆中，散開致冷，灑點鹽或糖兩種只味。待花生冷卻，金黃脆香的花生米做好了。

第二種，②花生米若干倒入坳鍋中，加水，加入八角，桂皮，姜，花生煮入味，倒出備用，起鍋燒油，倒入備用的花生米。不停攪拌均勻直至酥香。倒出控油，灑上鹽或糖，酥香的花生米做好了。

花生大顆粒，冷油下鍋，慢慢炒制。才能炒酥。炒脆。

週六佰爲大家分享，關於油炸花生米的詳細操作流程。

油炸花生米所需原料：花生米500克，啤酒50克，食用鹽5克，色拉油適量。

油炸花生米詳細操作步驟：

第1步，首先準備500克的花生米，我們挑選花生米的時候，一定要選擇個頭大小差不多的，這樣下鍋炸的時候花生米的受熱纔會均勻，不然花生米的個頭有大有小，炸出來的效果也不好。

第2步，將準備好的花生米放入盆裏，然後倒入適量啤酒，用筷子將花生米跟啤酒攪拌均勻，這一步的目的是能讓花生米能夠充分的吸收啤酒。

第3步， 起鍋倒入適量的食用油，油溫不用太高，燒至二到三成熱時，將控幹水分的花生米倒入油鍋中炸制。花生米在炸制過程中要用勺子不停的翻動花生米，讓花生米受熱更加的均勻。

第4步，全程使用中小火進行炸制花生米，花生米炸制變色時，能聞着香味後先將花生米撈出來控油。然後再將油溫燒至5成熱左右，將花生米下入油鍋中進行復炸一次，大約炸20秒左右，將花生米撈出來控乾淨油即可。

第5步，炸好的花生米，控乾淨油之後撒上少許的食用鹽，攪拌均勻即可裝盤食用。

平常炸花生米爲什麼會一炸就糊呢？其原因是花生米水的含量太低，所以說花生米在下鍋的時候，一般人如果掌握不好油溫，立馬就會上色變黑。最後炸出來的花生米吃起來有一股糊味兒。

炸花生米的小妙招就是添加適量的啤酒，讓花生米充分吸收啤酒，然後這樣再下入油鍋中炸。這這樣能最大程度的保證花生米不會炸糊，而且炸好的花生米吃起來口感又酥又脆還不回軟。

誰能告訴我炒花生米的訣竅嗎？

你好，我是愛做飯的丹，很高興回答您的問題。

炒花生米要想做的好吃一點也不難，記住兩個訣竅：1、花生米先用涼水泡一個小時，然後擦乾表面水分。

2、鍋中放比平時炒菜稍多一點的油，花生米涼油下鍋，不要選有生油味的油，可以選色拉油、調和油等等，生豆油不行。小火慢炸，隨着油溫度的升高，慢慢的花生米就熟了。

根據自己口味撒點鹽或糖，這樣做出來的花生米香脆可口，吃多了嘴不幹。

切記兩點：1、花生米泡完表面水分要擦乾，不然下鍋容易濺油燙到人。2、不能熱油下花生米，外皮糊了裏面還沒熟。

希望對您有幫助！

炒花生米時，要掌握這小竅門，炒出的花生米，又香又脆

我家住在農村。每年家裏都種植很多花生米。因此家裏經常吃花生米。

炒花生雖然不是什麼十分名貴的菜餚，但是相信很多人都對這道 美食 情有獨鍾，喜歡喝點小酒的人，都喜歡炒點花生米來吃，一盤花生米再來二兩白酒就是一頓“美餐”了。如果缺少它，喝酒的時候總是會覺的缺少點什麼，畢竟平時吃慣了大魚大肉的我們偶爾吃上一頓炒花生米總會覺得很清爽，很美味。

炒花生米的做法非常的簡單，不過有些人就做不好，不是炒黑了，就是炒的太軟了。但是真正做過這道菜的人，都知道想要將它做的如同外面飯店裏面的那麼好吃，就不是那麼容易。其實很多人在炒花生米的時候，都沒有掌握好它的正確做法，做得不好吃也就在情理之中了。關於這個問題，炒花生米時，你只要掌握好這三點，炒出來的花生米就又脆又香啦。

第一：花生米一定要泡一下

正確的做法是先將花生米挑一下，儘量挑選個頭一致的花生米在清水當中浸泡一下，當花生米的表皮被打溼了之後再炒就不容易糊了。當然花生米從水中泡過了之後不能馬上就拿去炒，要在太陽底下曬一下，將表皮上的水分控幹了就可以開始炒了。相信絕大多數人在炒花生米的時候都是直接拿去炒，泡一下這件事大家本能地覺得不可能，但是這一步不但十分重要，多加這一個步驟不僅能使花生米又香又脆，而且還能夠防止花生米炒糊了呢。

第二：花生和油的比例掌握好

炒花生米不需要太多的油，但是也不能讓油太少了，一般來說花生和油的比例保持在5:1的時候就可以了。鍋要清洗的特別乾淨，在炒的時候不要燒熱油，一定要冷鍋冷油的時候下鍋，掏過水的花生放入鍋中炒，開始炒的時候會冒熱氣，這是在蒸發水分，不用着急。等沒有水汽冒上的時候，轉小火，並且在炒的時候不停的翻炒，這樣才能保證花生米受熱均勻，不會有一些花生米被炒黑了或者是糊了，等花生開始爆裂開來發出噼啪的聲響的時候，就差不錯，拿顆放到嘴巴中咬一下，如果不軟就可以關火了。

第三：加點白酒更香脆

花生米剛炒好的時候無論是鍋裏面還是花生米的表面都非常的熱，這個時候出鍋花生米不是最酥脆的，在這個時候準備一小勺白酒撒到花生米上面，趁着花生米還熱着的時候迅速翻炒，在白酒揮發的時候會帶走花生米表面部分水分，這樣炒出來的花生米更加的酥脆，炒好了之後再將花生米盛出來撒上少量的食用鹽攪拌一下，一盤美味可口的炒花生米就這麼炒好了。這一步的時候注意了，白酒一定要在花生米剛剛炒好的時候馬上加進去，而且白酒的量不要太多，如果是白酒撒晚了或者是量太大了不但花生米不會更酥脆，還會讓它的口感發軟，不好吃。

主料

花生米250克。

輔料

花生油20克，鹽10克。

炒花生米的詳細做法

花生米用清水沖洗一下瀝乾水水。（一定要表面沒有水份，不然花生米容易炒糊，還容易把油蹦到身上）。

無水乾淨的鍋裏倒入少許花生油。注：先不開火。（油最好用花生油，比較不容易費油，當然用其他油也沒問題）油不用太多。

倒入瀝乾水的花生米翻動至每顆花生米都沾滿油，再開中小火不停的翻炒（冷鍋冷油倒花生米更好掌握，不容易炒糊）。

不停的翻炒，聽到鍋裏花生米不停的啪啪啪的響過後，可以用勺子掂一掂花生米，聽到的聲音是比較清脆的就可以關火（如果分不清是什麼聲音可以在剛倒入花生米的時候也掂一掂，聲音是不一樣的）。

關火後的花生米還是要翻動它（因爲鍋裏有餘溫，不翻動的話也會燒糊的）。稍微涼一會了再倒一點點白酒（可以讓花生米更香脆）。

最後趁微熱時再撒點細鹽拌勻即可。（喜歡的話還可以撒點五香粉、孜然粉等）。

一道新鮮，美味爽口，家常菜，炒花生米，就製作完成啦。超爽，別有一番風味，值得一試。

您好！很高興回答您的問題！ 我今天剛炒完花生米，炒得非常成功 ，以前炒的花生米，一炒就糊。今天我知道怎麼炒能更好吃了。 我炒花生米的方法如下 ：

希望我的回答對您有所幫助，感謝閱讀！我是麗麗，一直在 美食 的路上研究，思考，用心、用愛烹調！

你好，很高興回答平臺提出的這個問題。炒花生米，是男神們的下酒神器，好吃還養胃。它的做法有很多種，我更喜歡傳統的老做法，既家常又簡單，口味還獨特。炒出的花生米嘎嘣脆還椒香。下面我把多年炒花生米的決竅分享給大家。

【炒花生米】

【所需食材】花生米（儘量選擇顆粒飽滿，大小均勻。）

【調味料】食用油適量，鹽適量，花椒少許，白糖少許。

【製作方法】1.將花生米挑選出壞爛和雜質，淘洗乾淨，撈出曬乾。

2.炒鍋內倒入油，要比平時炒菜的油多一點，倒入花生米，花椒。打開火，中小火慢炒，要不停地翻炒。

3.隨着溫度的升高，慢慢地會聽到噼噼啪啪的響聲，花生米會微微變，即可關火，快速撈出。趁熱散一丁點白糖，少許鹽，攪拌均勻。涼後脆，酥，香。

烹飪小貼士:1.涼鍋涼油下入花生米和花椒，全程中小火不停地翻炒。

2.炒到顏色發黃關火後，要立刻撈出。油的餘溫很容易把花生米炒糊。

花生米的訣竅是什麼？我來回答這個問題。

1、炸前用水將花生米衝一下，然後控幹；

2、涼油下鍋，同時將花生米下鍋；

3、花生米炸至七八成熟，不要等全熟，那樣完全熟後再撈出就會糊；

4、出鍋前加入少量白酒，味道更獨特更脆；

5、花生米完全涼後再加鹽，攪拌均勻。

食材準備

一碗準備要炒的花生米、食用油、鹽、白糖

炒法

1、把花生米倒入鍋裏，加上能蓋過花生米的涼水，慢火煮開後熄火，撈出花生米，倒掉鍋裏水將鍋控幹。

2、鍋裏倒入適量的食用油，同時將花生米倒入翻炒，和傳統炒法沒什麼區別。

3、慢火炒熟後起鍋，趁熱倒入少量食鹽，根據個人口味放上兩，三小勺白糖。

注意：不要把花生米炒枯了。最好邊炒邊嘗，抄到稍微發硬就好了，等到花生米涼了就會脆的。如果炒到發脆，花生米涼了以後會枯，枯了很難吃的。

在這樣炎熱的5月，夏天的溫度越來越高，每當夜晚的時候，人們都會約着三五個朋友，到大排檔喝兩杯啤酒。面對大排檔的衆多菜品當中，花生米最受人們歡迎，是下酒菜的最佳菜餚。吃到花生米的時候，我相信很多人在家，都會自己炸搶一點吧，然而做出來的口味和飯店的味道相差很多，花生米不是被炸糊了就是被炸的不脆。其實在炒花生米的時候是有技巧的，掌握了這個技巧，炸出來的花生米又脆又香，還不用擔心會被炸糊。

我也是一位特別喜歡吃花生米的人，沒事的時候也喜歡邀請朋友到家中喝點啤酒，一起吹吹牛，面對花生米這道必備的下酒菜，我還特地去請教了一下廚房中的師傅。他告訴了我一個用來炒花生米特別好的小技巧，在炒花生米的時候，不能直接入鍋煎炸，一定要加上這一步。今天我就免費把這個小技巧教給大家，希望你能夠認真學習，也能做出一道又香又脆的花生米。

炒花生米，直接下鍋是不對的!這三個技巧幫您花生米酥脆不糊

【炒花生米】

【製作材料】花生，花生油，食鹽，白酒

【方法及步驟】

一、購買回來的新鮮花生米，我們需要用清水進行清洗，將花生米表面的髒物全部清洗乾淨。 再把壞掉的花生米挑選出來，準備好以後的花生米，我們需要用清水進行浸泡，時間大概5分鐘，被浸泡後的花生米水分充足，再入鍋以後就沒那麼容易被炸糊掉。但浸泡的時間一定不要太長，否則水分太多的話，容易出現炸鍋的現象。

二、往冷鍋當中加入適量的花生油，油量不要放得太多，如果家裏沒有花生油的話，也可以選擇食用，但最好用花生油去進行煎炸。 浸泡後的花生米撈出瀝乾，然後放入到冷鍋當中，將其均勻的攤開。炒花生米的時候一定要記住這個祕訣，冷鍋、冷油、冷花生米，和平常生活當中炒菜的方式完全相反。

三、用小火去炒花生米，不可以用大火，以免油溫過高，讓花生米變糊。 在炸的過程當中，要用筷子不斷的去攪拌，讓每一粒花生米都受熱均勻，等到花生米被炸至金的時候，往裏面加入幾滴的白酒，繼續翻炒半分鐘左右就可以出鍋了。白酒的加入可以讓花生的味道變得更香，讓它的脆香程度保持的時間更長，不用擔心會有受潮變軟的現象。最後等到花生米的溫度冷卻以後，往裏面加入食鹽，或者是白糖進行調味，香噴噴的炒花生米就做好了。

【祕訣】

1、購買回來的新鮮花生米，一定要用冷水浸泡5分鐘，可以很好的防止在炸的過程當中被炸糊掉。

2、冷鍋、冷油、冷花生米是炒花生米的重要祕訣，一定要牢記。

3、準備出鍋的花生米，需要加入白酒，進行翻炒半分鐘左右，可以讓花生米的脆香程度更高。

花生在家怎麼炒熟

花生在家怎麼炒熟

　　花生在家怎麼炒熟，我們說到炒花生米,是我們家裏的一旦下酒菜，不過有些朋友肯定會說,炒花生米如此簡單誰都能輕鬆做出來,隨便把花生米倒鍋裏炒熟了，花生在家怎麼炒熟

　　花生在家怎麼炒熟1

　　說到炒花生米，有些朋友肯定會說，炒花生米這麼簡單誰不會啊，把花生米倒鍋裏炒熟了就可以裝盤了，其實並不是這樣的。別看就小小一盤花生米，其實要做到好吃也不是那麼容易的一件事。好吃的花生米要從色澤，香味，口味來判定，只是把花生米炒熟誰都會，但是要讓人吃一口就想再接着吃就沒那麼簡單了。

　　很多朋友炒花生米的過程中，花生米都炒糊了發黑發焦，這種花生吃到嘴裏是苦的，肯定是不合格的。其實這是因爲炒制的過程中火候沒有掌握好，接下來我來分享我的獨家小妙招，方法也很簡單，保證你做出來的炒花生米又香又脆吃了停不下嘴！

　　 1、洗花生米

　　我們取適量的花生米放入盆中清洗一下，因爲花生米表皮難免會有些灰塵，洗一下吃得更放心，同時也可以把花生的表皮打溼，這樣我們一會炒制花生米的時候不至於會糊。洗乾淨後用漏盆或者漏勺把水過濾掉，最好可以用乾淨的紙把花生米表皮的浮水擦乾。

　　 2、鍋中放油

　　很多朋友可能這一步就直接放入食用油了，其實要想保證花生米做出來更香，我們應該先不開火，用乾淨的抹布把鍋內的水汽或者雜質擦乾。這時候再倒入油，我們倒入一半食用油和一半豬油，這樣混合之後營養更均衡。用豬油的作用是把鹽粘在花生米的表皮上，這樣吃起來會更香哦。

　　 3、聽花生米發出的聲音

　　油倒好之後開火，炒花生米切記一定要開小火慢炒，中途要不停地用鏟子來翻動花生米。翻炒3-4分鐘左右，我們能聽到花生米與鍋發生碰撞產生噼裏啪啦的聲音，聲音清脆，花生米的顏色加深變成淺紅色後，這時候花生米基本上炒熟了。

　　 4、加白酒入鍋

　　這個就是獨家祕訣啦，我們花生米炒熟之後，加入適量的白酒入鍋，翻炒一分鐘，加入白酒的作用是爲了讓花生米吃起來更加香酥，一週都不會返潮哦。

　　 5、放入適量食鹽

　　此時我們再加入適量的食鹽翻炒一分鐘，看到食鹽逐漸融化掉之後，花生米就可以裝盤了。裝盤之後我們可以再撒上些食鹽在花生米的表面，攪拌均勻。這裏注意鹽一定要適量，因爲我們已經放過一次鹽了，再放多就很鹹了。

　　學會上面的方法做出來的'花生米保證又香又脆，一週都不會返潮哦，喜歡吃炒花生米的朋友，一定要牢記上面這5個小妙招哦！

　　花生在家怎麼炒熟2

　　想要把花生炒的比較嫩比較好吃，首先就需要在鍋中加一些花生油燒熱，不要添加太多，然後就把花生倒進鍋中不斷翻炒，在翻炒過程中，如果花生的皮變成了紅色，那麼就要多翻動，可以夾一個出來嘗一下，如果花生已經不那麼生了，就把火關掉一直翻炒，等到冷卻以後，添加適量的鹽翻炒均勻就可以盛出來吃了，放涼以後變得特別脆嫩。

　　 吃花生的好處

　　適當的吃一些花生可以起到降低膽固醇作用，它裏面含有的一些物質就可以把膽固醇分解成膽汁酸，這樣更容易排出到身體之外，身體裏面的膽固醇含量自然就可以減少，如果有肥胖問題用這種方式來解決，可以達到的效果就非常不錯，還可以預防心腦血管疾病出現。

　　適當的吃一些花生可以讓記憶力變得更好，它裏面的鋅元素含量豐富，能夠提高智力，而且裏面維生素e含量也非常多，這樣就可以達到滋養皮膚作用，美容養顏的效果也很不錯。

　　適當的吃一些花生能夠讓孩子骨骼發育變得更好，想要讓骨骼發育好鈣質就非常重要，而花生裏面的鈣質含量就很豐富，所以應該多給孩子做一些花生製品來吃，讓孩子更好的成長髮育。

　　炒花生米的味道非常香，平時都把炒花生米當成零食，一次能吃一大盤，其實炒花生米是下酒菜，平時喝酒的時候就喜歡吃一點，想試試的看一下具體步驟吧。

　　 炒花生米

　　首先準備一些花生米，把花生米倒進清水裏清洗乾淨，中途用手揉搓一下，不要浸泡，洗乾淨了就撈出來控水，把清洗乾淨的花生米倒入鍋中，倒入少許的食用油，開小火不停的翻炒，用炒花生米最關鍵的就是冷油冷鍋，全程要用小火加熱，用鏟子翻炒均勻之後，這樣就可以讓花生米受熱均勻了。

　　 炒花生米

　　炒至花生米上色之後就加上個一小蓋白酒，花生米繼續翻炒一段時間，然後把炒好的花生米盛出來，晾上一段時間，看到花生米變涼，再上面均勻的撒上一層食鹽，這樣好吃的花生米就完成了。

　　 炒花生米

　　做這個油炒花生米有幾個地方需要注意，

　　第一點、花生米洗的時候用手揉搓一下，這樣花生米能洗的乾淨一點，但是花生米不能浸泡，如果浸泡的時間長了，花生米就會變軟，炒出來的花生米就不會乾脆，

　　第二點、炒花生米的時候要加上一點白酒，白酒的沸點低，溫熱容易揮發，揮發的同時帶走花生表皮的熱量和水分，這樣能讓花生米快速的降溫散熱，花生米更酥更香，吃着非常乾脆，第三點，花生米不要炒完之後立馬加上鹽，這樣鹽就會融化，花生就會受潮，要等上一段時間，這樣花生米就不會受潮了。

　　只要注意以上幾點，好吃的花生米就不會失敗，這樣做出來的花生米味道非常酥脆，吃起來非常香，用這幾個小技巧，自己在家也能炒出好吃的花生米，馬上就要過年了，學會了炒花生米的做法，做給家人吃很合適，想試試的朋友學習一下吧。

　　花生在家怎麼炒熟3

　　俗話說越簡單的菜越考驗廚師的功力。花生米看似簡單，裏面的學問可大了。

　　最容易出現的1個問題：並不是每一個人炸出來的花生米都吃着嘎嘣脆，火一大炸糊了，顏色發黑口感發苦，真令人頭疼！美美剛學做菜的時候，炒出來的花生米大多數都是這樣“外焦裏嫩”黑乎乎的哈哈！

　　要解決這個問題，我們得搞清楚一件事：炒花生米的目的，是將它的水汽烘出去，最後讓花生米變得酥香，很多人爲了達到這個效果，喜歡用一大鍋油來炸，很多商家確實也都是這麼做的，這樣做花生米的口感雖然好，但咱們自己在家做的話，但不僅浪費了一鍋油，熱量更是大大超標！

　　今天美美給大家帶來一個炒花生米的妙招，超健康！只要半勺油（你沒看錯，就是平常小朋友用來吃飯的小勺子，一勺約5克左右），就能炒出酥脆無比的【炒花生米】，健康又解饞，試試吧~

　　炒花生米的好方法，只需半勺油，粒粒酥脆，放7天都不返潮！

　　 【香酥花生米】

　　花生米一盤 豬油半勺 白酒幾滴 鹽適量

　　做法：

　　炒花生米，最好選顆粒都差不多大小的，這樣受熱均勻，成熟時間都一樣。

　　花生米要好吃，油一定要選對，炒花生米，最好選用豬油！ 因爲豬油冷卻之後會凝固，能在花生米的外圍看到晶瑩剔透的鹽粒。

　　不用太多，半勺就成。

　　豬油放入鍋中，不等全部都融化就將花生米倒進去，中小火翻炒。

　　花生米好吃的第二個關鍵點就是火候，然後要注意冷鍋下油！油溫慢慢上來，讓內部和外部一起受熱，中小火不停地翻炒，這是保證花生酥脆不變焦的關鍵。

　　整個過程要不停翻炒，讓花生米均勻受熱，

　　如果用掂鍋的方式會更好。

　　待到花生米表面顏色變深，翻炒的時候發出清脆的聲音，就可以出鍋啦。

　　趁熱撒入幾滴白酒，拌勻。

　　最後要用上兩個法寶，鹽和白酒，缺一不可， 白酒可讓花生米迅速降溫，利用酒精的揮發性，帶走花生米中的水分，這樣花生米便會更加的香脆、顏色均勻，且還不容易返潮。

　　撒上鹽，拌勻。出鍋後再放鹽，讓鹽分裹在花生米上，少量鹽就可以很入味了。

　　 小貼士：

　　想想炒出來的花生米酥脆不發黑，在炒制的時候一定要注意炒制時間，炒花生米可不是1~2分鐘完事的快手菜，需要4~5分鐘小火慢炒，畢竟美味嘛總是需要一些耐心的。

　　如何判斷花生米是否炒熟，主要的方法是聽聲音，剛開始下鍋，翻炒的時候是燜燜的聲音，三十分鐘後，一邊翻炒一邊仔細聽，只要一發出金屬清脆的聲音，就證明它的水汽很少了，如果表面的顏色微微變紅，就果斷地出鍋 。不要等顏色太深了，最後幾分鐘稍不留神就發黑了。

新鮮花生米怎樣炒好吃

---準備食材---

花生米260克、鹽2克、白酒1湯匙、植物油適量

製作方法及步驟：

1、首先來把花生米用清水快速沖洗乾淨，然後把清洗過的花生米放在廚房紙巾上沾幹水分備用。因爲不管是自己剝出來的花生米還是買來的機器剝出來的花生米，花生米表皮都或多或少有一點灰塵，清洗過後吃起來更健康也更放心。

2、炒鍋中先加入適量的植物油，直接下入花生米後再開小火，這一步一定要記住，保持“冷鍋、冷油”下入花生米，然後用剷刀以畫圈翻拌的方式不斷地翻炒，慢慢地會聽到花生米開始噼噼啪啪的爆裂聲，就好像音樂，很好聽。

3、等花生米的爆裂聲逐漸減少時，淋入1湯匙的白酒，繼續翻炒，白酒的沸點很低，遇高溫後迅速揮發，也順便把花生米中殘留的水分和熱量也一併帶出，這樣處理過後花生米顏色漂亮不易糊，而且還酥脆。

4、起鍋後趁熱撒入少許鹽拌勻，等其晾涼後再食用。

新鮮花生米怎麼炒才又酥又脆？

親親您好，很高興爲您服務，這邊爲您查詢到：新鮮花生米翻炒時倒入白酒，白酒揮發的時候，能去掉花生裏面多餘的水分，因此能保持花生口感的酥脆。咱們的花生米要提前浸泡，泡個一兩分鐘，這個時候你會發現盆子裏面的水有點紅，那這個時候花生米就是乾淨了，把花生米洗乾淨，炒出來的花生纔會更加衛生哦。並且咱們在炒花生米的時候不要停，一定要不停的翻炒，先中火後轉小火炒，炒的時候你會聽到花生髮出滋滋滋的響聲，這個是很正常的，當我們聽不到這個聲音的時候，就說明花生米已經被炒熟了，這樣不停翻炒，途中加入一點白酒，揮發花生米水分，這樣炒出來的花生米是就非常的香脆的呢。希望我的回答能夠幫助到您，祝您廚藝進步，一切順心順意哦！！[愉快]

炒新鮮花生米的做法

1.準備好花生米

2.用清水仔細清洗花生，這樣一爲了乾淨，二爲了炒的時候不容易糊

3.將洗乾淨的花生米控幹水分

4.鍋裏放入少許花生油，先不開火

5.加入控幹水分的花生米

6.開火，小火慢炒，涼鍋涼油放入花生米，這樣炒出的花生米受熱均勻

7.不停翻動，炒至花生米熟，炒的花生米含油量少，香味出來，完全熟，但是不炒到酥脆，涼後就酥脆了，不像油炸的時候八成熟，通過餘溫將花生米燜熟。趁熱加入少許白酒，翻均勻

8.出鍋了，撒上鹽

小貼士 一:花生米一定要清洗;二:水分要控幹;三:涼鍋涼油涼花生;四:趁熱加入少許白酒，更加香更加脆;五:最好用不沾鍋，不停翻動;