發酵麪糰方法

1、發麪的水溫在35度左右，水不能太燙。加白糖也可以促進酵母發酵。新手可以多放些酵母。

2、如果室溫在20度左右，大概2小時就可以發起來，5到10左右，就放入溫水去發麪。

3、發麪的使蜂窩狀的，可以用手指戳一個洞，洞口不回縮就發酵好了。麪糰發酵至2倍大就可以了，千萬不可發酵過度，要不後面蒸饅頭2次發酵就發酵無力了。