怎麼蒸水蛋

1、將雞蛋磕入碗中，加入少許食鹽，充分地攪勻成蛋液。

2、加入溫開水，溫開水的用量爲蛋液的1.5倍左右，再次充分攪勻。

3、將蛋液用一個網格很密的漏勺過濾，濾出泡沫，倒蛋液的時候，動作要輕，不要高高地將蛋液倒下，這樣容易再次起泡沫。

4、再用小勺子將過濾後蛋液表面的小泡沫舀淨。

5、然後蓋上保鮮膜，用牙籤在保鮮膜上戳幾個小孔防止在蒸的時候保鮮膜爆裂。

6、蒸鍋內的水燒開，放入蛋液，蓋蓋，中小火，蒸約10分鐘，關火後不開蓋再燜幾分鐘。

7、將生抽與芝麻油混合，倒在蒸好的水蛋上，最後放入蔥花即可。