新鮮桔梗如何做鹹菜好吃

1、將鮮橘梗清洗，趁鮮時剝掉表皮(做了不容易去皮)，掰成幾瓣，晾乾。

2、將幹橘梗放冷水中泡12鐘頭，泡軟後撈起來。

3、橘梗用木棍砸成絮狀，再放進冷水內泡12鐘頭，以消除臭味，撈起來控幹水。

4、將橘梗絲放進盆中，添加鹽、生抽、白砂糖、醋、姜蒜末、芝麻油、雞精、辣椒粉翻拌。

5、蓋嚴蓋，放陰涼的地方，醃透就可以。