榴蓮薄餅做法
1、榴蓮一塊,去核,放到小盆裏,加一點點食鹽,一點點就夠了,主要是讓榴蓮榴蓮的甜味更濃一點。
2、用打蛋器將榴蓮打散。沒有就用手抓,可以戴上一次性的手套。
3、加適量麪粉,用筷子拌勻,然後用手和成麪糰。
4、注意:麪糰不要太硬。僅僅用榴蓮的水份和麪,所以麪粉要分次加入,一次加得太多,和出的麪糰太硬,烙出的餅口感就不夠好。所以麪粉適量,是由榴蓮中水份的多少決定的。
5、 揉勻面團,至麪糰表面光滑。
6、根據麪糰的大小,分成大劑子,每個劑子可以做4個盤子大小的薄餅。
7、一般一大塊榴蓮可以做8張薄餅,分成2個大劑子。
8、把大劑子擀成圓形薄皮,抹上一層薄薄的黃油。
9、從一端捲起,捲成筒,分成4份。
10、每份按扁,折成近似正方形(2折或者3折),再按扁,擀成薄餅。
11、平底鍋抹上黃油,中小火,把薄餅烙熟。
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