糯米酒釀如何做

1、食材：糯米500克、甜酒麴5克、純淨水830克。

2、糯米淘洗乾淨，放入電飯煲中，加入540克純淨水，按下煮飯鍵，煮成米飯。

3、煮好的糯米飯晾涼後，放入做酒釀的容器中。

4、290克純淨水中加入5克甜酒麴，攪拌均勻。

5、將250克酒麴水倒入米飯中。

6、用勺子拌勻壓實，最後在中間按壓出一個小窩，再將剩下的40克酒麴水灑在米飯表面上。

7、蓋上保鮮膜，再蓋好蓋子，放置在溫暖的地方發酵，溫度控制在25到30度之間，大約48小時左右，酒釀就做好了。