炒薯葉做法分享
1、備用食材:紅薯葉1把,大蒜3瓣,花椒粒1小撮,乾紅辣椒2個,食鹽少許。
2、紅薯葉準備一大把,將其比較老的部分去掉不要,選擇比較嫩的吃,將紅薯葉仔細清洗乾淨,然後在鍋中添上水,待將水燒開後。
3、加入幾滴食用油和少許的食鹽,放入紅薯葉焯下水,差不多30秒鐘,便可將其撈出,過一遍涼水,控水待用,大蒜剝皮後將其切成小塊。
4、乾紅辣椒放入水中浸泡一會,搓洗乾淨後切成小段,在鍋中添上少許食用油,涼油放入花椒粒和乾紅辣椒,小火熗炒出其中的香味,撿出花椒粒和乾紅辣椒不要。
5、炸香的油中,放入蒜瓣,再次將香味煸炒出,然後將事先處理好的紅薯葉放入鍋中,轉至大火快炒,10秒鐘的時間,沿着鍋邊淋入少許的開水。
6、看到紅薯葉微微變色的時候,加上點食鹽調味,便可關火出鍋享用。
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