淮安有哪些特產
淮安的特產有茶饊、蒲菜、高溝捆蹄、蘇粵乳鴿、凌橋大米等。
1、茶饊:茶饊是江蘇的傳統點心,淮安地區的茶饊則是最負盛名,歷史最悠久的,在清朝是曾經是貢品,剛做好的茶饊色澤金黃,香酥脆鬆,宛如金線繞成,環環相連,又稱細環餅。
2、蒲菜:蒲菜是淮安特有的傳統名菜,又名蒲芽、蒲筍,指的是香蒲根部的莖芽,既可直接生吃,又可以做菜,淮安池淺淤深,水質優良,出產的蒲菜肉質肥嫩,顏色潔白,味道清香甘甜,鮮嫩清脆。
3、高溝捆蹄:高溝捆蹄是淮安漣水縣高溝鎮的特產,距今已有100多年的歷史,以上好的蹄膀肉爲製作主料滷製而成,色澤醬紅,鹹鮮香甜,鮮嫩可口,食用方法是用刀將捆蹄切成薄片,扣於盤中,作爲冷盤。
4、蘇粵乳鴿:蘇粵乳鴿是淮安淮陰區的特產,選用優質乳鴿,配以多種名貴中藥材,採用現代加工技術精製而成,口味獨特,鮮嫩味美,就算吃多了也不會覺得膩,在2002年的時候被評爲了淮安市十佳旅遊商品。
5、凌橋大米:位於淮陰區西南窪地的凌橋鄉,有着遠離城區、土質好、無污染的地理優勢,培育出的凌橋大米具有無腹白、蛋白質含量高、色澤透明、不易碎的特點,煮熟後口感柔和、香純味美。
總結:
淮安的特產有茶饊、蒲菜、高溝捆蹄、蘇粵乳鴿、凌橋大米等。
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