江蘇淮安有什麼特產
淮安的特產有茶饊、蒲菜、高溝捆蹄、蘇粵乳鴿、凌橋大米等。
1、茶饊:茶饊是江蘇的傳統點心,淮安地區的茶饊則是最負盛名,歷史最悠久的,在清朝是曾經是貢品,剛做好的茶饊色澤金黃,香酥脆鬆,宛如金線繞成,環環相連,又稱細環餅。
2、蒲菜:蒲菜是淮安特有的傳統名菜,又名蒲芽、蒲筍,指的是香蒲根部的莖芽,既可直接生吃,又可以做菜,淮安池淺淤深,水質優良,出產的蒲菜肉質肥嫩,顏色潔白,味道清香甘甜,鮮嫩清脆。
3、高溝捆蹄:高溝捆蹄是淮安漣水縣高溝鎮的特產,距今已有100多年的歷史,以上好的蹄膀肉爲製作主料滷製而成,色澤醬紅,鹹鮮香甜,鮮嫩可口,食用方法是用刀將捆蹄切成薄片,扣於盤中,作爲冷盤。
4、蘇粵乳鴿:蘇粵乳鴿是淮安淮陰區的特產,選用優質乳鴿,配以多種名貴中藥材,採用現代加工技術精製而成,口味獨特,鮮嫩味美,就算吃多了也不會覺得膩,在2002年的時候被評爲了淮安市十佳旅遊商品。
5、凌橋大米:位於淮陰區西南窪地的凌橋鄉,有着遠離城區、土質好、無污染的地理優勢,培育出的凌橋大米具有無腹白、蛋白質含量高、色澤透明、不易碎的特點,煮熟後口感柔和、香純味美。
總結:
淮安的特產有茶饊、蒲菜、高溝捆蹄、蘇粵乳鴿、凌橋大米等。
-
鱔魚炒芹菜做法
1、將胡椒、花椒炒焦,研成細粉;2、芹菜斜切絲,焯熟備用;3、姜、蔥、蒜切絲;4、將鱔魚切成4釐米長的斜絲;5、鍋置旺火上放入植物油加熱後,放入鱔魚絲,翻炒至半熟時加入料酒、豆瓣醬、薑絲、蔥絲,再翻炒幾下;6、放入醬油、白糖、肉湯,然後改微火煨之,待汁將盡時,加入醋翻炒;7、...
-
麻婆豆腐不用肉末怎麼做好吃,做的時候會用到什麼輔料
1、嫩豆腐切塊,大蒜切片,生薑切片,蔥切成蔥花。2、開火把油燒熱,放入蔥、姜、蒜、辣椒醬、花椒,加入五花肉末翻炒至肉末變色。3、加入水把麻婆豆腐湯底煮好,煮沸後加入豆腐,燜煮幾分鐘,加入白糖,撒上蔥花即可出鍋。...
-
話梅排骨的烹飪方法
1、材料:排骨500克,話梅10粒,食用油,鹽,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香蔥,生薑,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,紅糖3克。2、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨,鍋裏燒開水,將排骨放入焯水後,再用清水沖洗乾淨備用。3、湯鍋里加入香蔥、生薑、大料、料酒和排骨煮30分鐘。煮好後,撈出...
-
新鮮春筍焯水要焯多長時間,製作春筍焯水時間
1、做春筍前最好能在沸水裏先焯一下,大約煮1-2分鐘,甚至可以煮更久一些,以軟化粗纖維,有助消化。2、這樣既可以去除春筍的澀味,吃起來更爽口,還能讓70%的草酸流失。草酸容易和體內的鈣形成草酸鈣,在體內沉積,導致結石,也會加重結石患者的病情。...