麥香饅頭的做法很簡單
1、溫水以不燙手爲宜,將酵母溶於溫水靜餳5分鐘,攪勻後把酵母水慢慢倒入麪粉中,揉成光滑的麪糰,蓋好或蒙上保鮮膜放置溫暖處。
2、發酵好的麪糰是原來的2-3倍,呈蜂窩狀。
3、取出發酵好的麪糰,放在撒有手粉的面板上,要反覆地揉,揉好後放在面板上餳10分鐘。
4、揉成長條狀,用手揪成大小均勻的劑子,然後逐個揉成表面光滑的饅頭,放在面板或蓋墊上放置溫暖處再餳20分鐘。
5、鍋裏一定要放涼水,篦子上擺上餳好的饅頭,饅頭之間距離不要太近,否則會粘在一起,中火把水燒開,然後蓋上鍋蓋,冒氣後大一點的饅頭40分鐘,小一點的30分鐘即可。
6、用手輕拍饅頭,有彈性即熟.手指輕按饅頭後,凹坑很快平復原說明熟好,凹陷下去不復原說明還沒蒸熟。
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鱔魚炒芹菜做法
1、將胡椒、花椒炒焦,研成細粉;2、芹菜斜切絲,焯熟備用;3、姜、蔥、蒜切絲;4、將鱔魚切成4釐米長的斜絲;5、鍋置旺火上放入植物油加熱後,放入鱔魚絲,翻炒至半熟時加入料酒、豆瓣醬、薑絲、蔥絲,再翻炒幾下;6、放入醬油、白糖、肉湯,然後改微火煨之,待汁將盡時,加入醋翻炒;7、...
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麻婆豆腐不用肉末怎麼做好吃,做的時候會用到什麼輔料
1、嫩豆腐切塊,大蒜切片,生薑切片,蔥切成蔥花。2、開火把油燒熱,放入蔥、姜、蒜、辣椒醬、花椒,加入五花肉末翻炒至肉末變色。3、加入水把麻婆豆腐湯底煮好,煮沸後加入豆腐,燜煮幾分鐘,加入白糖,撒上蔥花即可出鍋。...
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話梅排骨的烹飪方法
1、材料:排骨500克,話梅10粒,食用油,鹽,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香蔥,生薑,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,紅糖3克。2、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨,鍋裏燒開水,將排骨放入焯水後,再用清水沖洗乾淨備用。3、湯鍋里加入香蔥、生薑、大料、料酒和排骨煮30分鐘。煮好後,撈出...
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新鮮春筍焯水要焯多長時間,製作春筍焯水時間
1、做春筍前最好能在沸水裏先焯一下,大約煮1-2分鐘,甚至可以煮更久一些,以軟化粗纖維,有助消化。2、這樣既可以去除春筍的澀味,吃起來更爽口,還能讓70%的草酸流失。草酸容易和體內的鈣形成草酸鈣,在體內沉積,導致結石,也會加重結石患者的病情。...