怎麼做海蔘
海蔘怎麼做?
1.將五花肉切塊,放清水裏浸泡10分鐘,水中倒入小半杯的料酒去腥,海蔘泡發後切成小段,放鍋裏蒸半小時,涼透後備用。
2.鐵鍋裏放一點點油,放入五花肉小火慢慢煸炒,將五花肉本身的油脂炒出來,可以減少五花肉的油膩感。
3.肉微微發黃時,把鍋裏的油倒出來,加入老抽煸炒上色後,放入蔥姜,八角、加入半鍋熱水和一大勺料酒,大火燒開後轉小火。
4.鍋中放入入適量的冰糖調味,肉燉到五成熟時,放入海蔘接着燉,等到肉熟爛、海蔘軟糯後,湯汁收緊即可出鍋。
總結
1.五花肉先放料酒裏浸泡可以去腥。
2.用小火將五花肉煸炒出油脂,做出的紅燒肉不肥膩。
3.燉肉時加入的水一定是熱水,否則熱脹冷縮肉會變硬。
4.海蔘放的時間要掌握好,海蔘見油會化。
-
橙子蒸蛋的做法,怎樣做橙子蒸蛋的
1、橙子蒸蛋是用橙子1個、雞蛋1個、牛奶、糖等製作而成的菜品。富含維生素,營養美味。2、橙子洗淨後將其頂部切下來一點,然後繼續用刀將果肉掏空,接着在碗裏打一個雞蛋,加入牛奶進行攪拌,等到出氣泡後倒進橙子裏面,用牙籤封好蓋,放到蒸鍋裏面蒸20分鐘左右就可以吃了。...
-
怎麼做黃芪燉老鴨
1、主料:老鴨一隻3-4斤、黃芪12-15片、黨蔘5-6根、?枸杞子適量??、大棗5、6顆、?老薑1-2片??、鹽適量、蔥花適量。??2、老鴨洗淨瀝乾,鍋裏放適量的水,倒進鴨肉燒至水開,把水倒掉3、以上材料洗淨備用,高壓鍋裏放水和已經焯過水的老鴨,再依次放入鹽、洗淨的黨蔘、黃芪...
-
晚上烤的麪包有什麼方法保存
1、工具,保鮮袋,冰箱。2、一般都用保鮮袋盛麪包,這樣就比較乾淨。但是記住一點,讓麪包涼涼了之後,再封口。3、自己做的麪包盛起來之後,一般放到冰箱保鮮就可以了。通常情況下,保鮮放置三五天都是沒問題的。4、用器皿盛起來麪包,如果沒有冰箱,常溫下也可以保存兩三天的時...
-
西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...