鴨肉如何做的軟爛，燉老鴨快速軟爛的4個方法

1、燉制老鴨時，可以去豬胰1塊切碎同煮，肉容易爛，而且湯汁鮮美。

2、燉制老鴨時，加入幾片火腿肉或者臘肉，能增加鴨肉的鮮美，而且容易爛。

3、燉制老鴨時在鍋裏放入幾粒螺螄肉同煮，任何陳年老鴨都會煮的酥爛。

4、將老鴨肉用涼水加入少量的白醋浸泡2小時，再用文火燉制，肉易爛，且能反嫩。