棒槌蝦片的做法

1、食材：鮮蝦一斤、食鹽少許、胡椒粉50克、雞精少許、醬油少許、香醋少許、蔥少許、姜少許、紫菜少許、香菜少許、枸杞少許。

2、新鮮的蝦子去頭，剝去蝦殼，片開蝦背，挑去蝦線，均勻裹滿生粉，放上蝦尾，用厚重一點的勺子吹。

3、家裏有擀麪杖的也可以用擀麪杖反覆捶打成薄片，這樣口感才滑嫩。

4、碗中放入半勺食鹽、少量胡椒粉、一點點雞精、少許醬油和香醋調味，蔥花、薑絲、香菜、紫菜、枸杞是爲了好看，加豬油增香。

5、鍋中水開一片一片地下，這樣纔不會糊鍋，熟透後舀入碗中即可加入。