鹽焗雞放哪些材料好吃,鹽焗雞放什麼材料好吃竅門
1、【鹽焗雞】所需要的材料:童子雞750克(處理好後重量)、鹽焗雞粉18克、花生油18克、香蔥5根、大蒜6瓣、黃梔子2個、料酒10克。
2、將黃梔子碾碎後放在碗內,倒入少許開水,燙出顏色來。這個材料不可省去,因爲它是讓鹽焗雞上色好看的關鍵所在然後把童子雞處理乾淨後去掉雞頭和雞屁股,再用牙籤在雞肉表面扎孔,便於入味。這裏建議選用童子雞,它做出來的成品口感會更鮮嫩。把黃梔子水、鹽焗雞粉、香蔥、大蒜、料酒、花生油倒入童子雞碗內,充分抓勻,抓勻後,蓋上保鮮膜,送入冰箱醃製2小時左右。烤盤上鋪張錫紙,把鹽焗雞盆內的蔥蒜先鋪在錫紙上,然後再放上醃製好的鹽焗雞。表面再蓋一張錫紙,邊緣要捏合,記得捏緊點。送入烤箱中層,上下火180度,烤50分鐘。50分鐘後,揭開鹽焗雞表面的錫紙,轉170度上下火,再烤15分鐘即可。
-
自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
-
蛋黃肉糉怎麼做
1、材料:糉子葉、糯米、五花肉、香菇、蛋黃、棗、鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味品。2、幹糉葉用清水泡開,沖洗幾遍,再下鍋用熱水煮一下,可以使糉葉柔軟又幹淨;糯米淘乾淨後,用水浸泡幾個小時;3、五花肉切小塊,用鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味料醃製,放冰箱一天,香菇...
-
湯圓裂開了如何煮
1、化凍之後用手捏合破裂的地方。湯圓是將糯米捏合起來的,待湯圓從冰箱取出防止常溫環境一定時間,可以將破裂的地方捏合,再放入冰箱冷凍室冰凍,凍硬之後方可下鍋煮。2、煮的時候注意水沸後及時添涼水煮煮,不要讓水沸的太厲害,慢慢悶熟湯圓。...
-
西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...