如何炸小蝦最酥最好吃

1、在裝有小河蝦的容器中加入麪粉和澱粉，然後撒上適量的鹽，用筷子攪拌均勻，之後再在容器內打入一個雞蛋，這樣炸出來的小蝦會更加的酥脆。

2、在攪拌的過程中，我們要注意容器內的狀態，麪糊不能太乾也不能太稀，攪拌均勻之後放在一旁備用。

3、冷鍋中放入適量的油，然後開火，不要等到油十分熱的時候再下小蝦，油大概七成熱的時候，就可以把小蝦下入鍋中炸至。

4、在下小蝦的時候，我們最好用筷子一點一點的夾住放入鍋中，不要將它整體放入鍋內，以免炸出來的小蝦成一坨，不僅不容易熟，而且不會酥脆。

5、將火調爲中火慢炸，小蝦成金黃色的時候就可以撈出了，剛炸好的小蝦吃起來最酥脆。