自制番茄醬的方法
1、食材:番茄2個、冰糖適量、花生油適量、鹽適量。
2、準備好番茄、冰糖、花生油和鹽。
3、將適量溫水倒入裝有冰糖的碗中,放在一旁讓其慢慢融化。
4、番茄一定要選擇比較紅的,全部熟透的,未成熟番茄含有毒素,千萬不可食用。
5、把番茄放在水龍頭下洗乾淨,去掉茄蒂,用刀對半切開,把連接茄蒂的地方切掉,放入小鍋中。
6、往小鍋中倒入開水,一定要開水,讓番茄浸泡5分鐘左右,時間到後,用手把番茄皮撕下來,很容易撕乾淨的。
7、把番茄切成小粒,(也可以用料理機打成醬,個人覺得有點小粒比較好吃)起鍋熱花生油,待油八成熱時,倒入番茄粒翻炒5分鐘。
8、把冰糖水倒入鍋中,煮開後轉小火,蓋上蓋子煮30分鐘,每隔5分鐘用鍋鏟攪拌一下,以防粘底煮糊。
9、看到水分快收干時,放入少許鹽調味,關火出鍋,一份美味的番茄醬就做好了,色澤誘人,香氣撲鼻,味道非常棒。
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