怎樣做餅乾簡單又好吃用烤箱
1、準備材料:黃油50克、糖粉40克、淡奶油適量、蛋清一個、巧克力30克。
2、黃油自然軟化後加入40克的糖粉,先用刮刀拌均勻,再用打蛋器打發。
3、加入淡奶油攪拌均勻,篩入低筋粉和奶粉,用橡膠刮刀拌勻。
4、蛋清里加入糖粉用打蛋器打發至可以拉出直立的尖角,將打發好的蛋白取二分之一加到拌好的麪糊裏,用硅膠刮刀翻拌均勻。
5、將剩下的蛋清加進去翻拌均勻,把硅膠墊放烤盤裏,硅膠墊上放上瓦片酥模具。
6、麪糊裝裱花袋裏,裱花袋剪個小口,在瓦片模具的小格子裏擠一小團麪糊用抹刀將麪糊塗抹開,抹刀從模具一邊抹到另一邊,使模具內的麪糊變平整。
7、抹好後輕輕的拿掉模具,將烤盤放到烤箱中層,上火180度,下火160度烤9分鐘,直到餅乾的四邊出現金黃色即可出爐。
8、出爐後把硅膠墊從烤盤裏提出來放桌上,用抹刀把餅乾輕輕從硅膠墊上移除,再把硅膠墊上放瓦片酥。
9、做巧克力餡,把巧克力在案板上切碎放巧克力溶化碗裏,隔溫水溶化後加入淡奶油攪拌均勻。
10、將小盤子裏鋪張保鮮膜,巧克力餡倒一小部分到小盤子裏,用小號抹平刀抹平表面,放入冷藏冰箱兩分鐘凝固即可。
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