新鮮茶葉採摘方法

1、茶葉鮮葉採摘方式分爲打頂採摘法、留真葉採摘法和留魚葉採摘法三種。

2、打頂採摘法是等新梢展葉5~6片葉以上，或新梢即將停止生長時，摘去一芽二三葉，留下基部魚葉及三四片以上真葉，一般每輪新梢採摘一二次。採摘要領是採高養低，採頂留側，以促進分枝，培養樹冠，這是一種以養樹爲主的採摘方法，常在重修剪或臺刈後採用。

3、留真葉採摘法亦稱留大葉採摘法，是當新梢長一芽三四葉或一芽四五葉時，採去一芽二三葉，留下基部魚葉和一二片真葉。這是一種既要採摘，也注意養樹，採養結合的採摘方法。

4、留魚葉採摘法，是當新梢長到一芽一二葉或一芽二三葉時，採下一芽一二葉或一芽二三葉，只把魚葉留在樹上，這是一種以採爲主的採摘法。春茶採摘名優茶時常採用此法，以提高產量。