草莓班戟如何做
1、食材:牛奶125g、雞蛋2個、低筋麪粉45g、糖粉10g、黃油5g、淡奶油100g、砂糖10g、草莓適量;
2、雞蛋分離蛋黃、蛋清,只留蛋黃備用。
3、蛋黃里加入糖粉,用蛋抽子攪打均勻,加入牛奶,邊加邊用蛋抽攪拌均勻。
4、蛋奶液里加入過篩兩次的低粉,不斷切拌均勻,不要有面疙瘩。
5、將黃油隔熱融化,加入麪糊中,邊加邊攪拌均勻,將拌好的麪糊罩保鮮膜,放入冰箱冷藏室靜置30分鐘。
6、淡奶油加砂糖打發至可以裱花的硬度。
7、拿出冷藏的麪糊,不沾平底鍋用小火加熱,然後倒入2勺麪糊,迅速轉勻,小火煎,直到麪糊起泡,關火,揭下班戟皮。
8、揭下的班戟皮,放在保鮮膜上,一層皮一層保鮮膜這樣層疊放好。
9、依次製作班戟皮,直到用完所有面糊。
10、取一張放涼的班戟皮,挖一些奶油放在中間,奶油上放草莓(大草莓放1個,小草莓放2個)。
11、再放適量奶油包裹住草莓。
12、像疊被子一樣,把班戟皮四邊疊起來,成一個小枕頭狀即可完成。
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如何快速剝龍蝦
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